Домашні цукерки “Корівка” готую за 30 хвилин: потрібна сметана та масло. Смачніше за магазинні і без хімії

Господині поділилися рецептом домашніх цукерок Корівка без хімії. Фото: YouTube ГотуємоРазом

Багато хто боїться братися за десерти, де потрібно варити карамель, але цей рецепт настільки простий, що з ним впорається навіть новачок. Головне тут купити дійсно якісні, перевірені продукти. Такі цукерки виходять набагато смачнішими за магазинні, і це чудова можливість зробити щось разом із родиною.

Інгредієнти:

• Цукор 500 г
• Сметана (жирність 20-25%) 250 г
• Вершкове масло (82% жирності) 30-40 г

Приготування:

У каструлю з товстим дном насипте цукор та додайте сметану. Ретельно перемішайте ці два компоненти до однорідності ще до того, як ви увімкнете вогонь — це дуже важливо! Каструлю поставте на середній вогонь і постійно спостерігайте за нею. Коли суміш почне активно булькати й підходити до кипіння, вогонь потрібно зменшити до мінімуму.

З цього моменту від плити краще не відходити, а масу помішувати час від часу, щоб вона не пригоріла до дна.

Приблизно через 20-30 хвилин колір почне змінюватися, спочатку він буде молочним, потім стане світло-коричневим, а згодом карамельним. Коли маса помітно загусне, вогонь вимкніть і додайте вершкове масло.

Його потрібно швидко та інтенсивно вмішати  в гарячу суміш. Ви помітите, що після додавання масла маса стане ще темнішою та густішою. Саме ця консистенція нам і потрібна.

Готову суміш одразу перекладіть у форму, застелену харчовою плівкою. Не чекайте, поки маса охолоне в каструлі, бо вона дуже швидко твердне. Дайте цій масі охолонути у формі при кімнатній температурі близько двох годин, а потім розріжте на кубики такого розміру, який хочете.