Додайте в тісто 1 інгредієнт і млинці не будуть рватися при перевертанні: секретний рецепт тіста на млинці
Як вже говорилося не один раз - млинці можна їсти будь-де, будь-коли та з різною начинкою. Дізнайтеся, як приготувати тісто на млинці, яке не буде прилипати до пательні.
Автор: Олександра Мулько
Рецепт найкращих начинок для млинців
Чому при перевертанні млинці рвуться
Насправді, причин може бути багато, але є список найголовніших, з якими зіштовхується кожна друга господиня.
Що робити щоб млинці не рвалися
У вас погана пательня. Так, для млинців потрібно обирати пательню без подряпин та пошкоджень, бажано з антипригарним покриттям. Якщо у вас є можливість, то ви можете придбати спеціальну пательню для млинців.
Також млинці слід перевертати не залізною лопаткою, а силіконовою, щоб зберегти його форму.
Ви обрали не правильне борошно. Слідкувати за кількістю борошна дуже важливо, тому що мало борошна – рідке тісто, багато – дуже густе та крім смаку борошна ви більше нічого не відчуєте.
Перед приготуванням тіста борошно потрібно обов’язково просіяти.
Млинець прилип до сковороди – додали в тісто мало олії. Всі знають, що млинці смажать на сухій сковороді, але олія додається до самого тіста. Не додавши мало – ви отримаєте прилипаючі млинці, які навіть залізною лопаткою буде важко прибрати.
Ви додали не правильну кількість яєць. Рецепт ідеальних млинців та кількості яєць читайте у нашій попередній статті.
Правила, щоб млинці не порвались
Оберіть правильну сковороду
Зробіть тісто без грудочок. Воно повинне були однорідної консистенціїї, яке буде гарно розтікатися по сковороді.
Пательню потрібно добре розігріти, лише потім починати готування.
Смажити млинці потрібно на середньому вогні. Якщо робити на великому, то верх буде сирим, а низ згорить та прилипне.
Тісту потрібно настоятися перед приготуванням 30 хвилин. Поки очікуєте, подивіться телевізор.
Перед тим, як перевернути млинець, переконайтеся, що всі краї млинця добре відходять від поверхні сковороди.
