Розкішна паска “Баба Львівська” за старовинним рецептом до Великодня: ви будете ошелешені її смаком

Українці з давніх-давен знали чимало рецептів смачних пасок і нині ці традиції відроджуються. Один із цікавих способів зготувати головну Великодню страву прийшов зі Львівщини.

Готується достатньо простою Для інгредієнтів беремо:

• борошно – 750 г
• молоко – 300 мл
• жовтки – 8 шт.
• дріжджі (живі) – 50 г
• вершкове масло – 150 г
• цукор – 150 г
• ванільний цукор – 10 г
• сіль – 1/2 чайної ложки.
• родзинки – 50 г
• цукати – 50 г
• мигдаль – 3-5 шт.

Зверніть увагу, що різниця між звичайною паскою та Бабою Львівською полягає саме у приготуванні на дріжджах. У традиційному варіанті потрібно довго готувати опару, а тут можна зекономити час та отримати пишний святковий кекс.

Першим кроком змішуємо дріжджі та тепле молоко. Додаємо столову ложку цукру та даємо суміші підійти. На все про все вистачить години. Далі змішуємо жовтки з ванільним цукром та просіюємо борошно. На цьому ж етапі потрібно додати мигдаль або мигдалеву есенцію, якщо у вас немає горішків.

У борошно додаємо весь цей матеріал, збиваємо у грудку лопаткою, а далі обережно вимішуємо руками. Також вливаємо негаряче вершкове масло. Достатньо буде розтопити його до 37-38 градусів.

До отриманого тіста додаємо родзинки та цукати. Накриваємо отриману суміш та даємо їй трохи перепочити приблизно 2 години. Після цього обережно ножем або кулінарним шпателем розрізаємо все на грудочки. Дуже важливо саме відділяти тісто, а не рвати його. Все розкладаємо на форми, аби маса займала не більше, аніж 1/3 від об’єму.

Змастіть ваші пасочки зверху яйцем та поставте у духовну на 20 хвилин при температурі 190 градусів. Нехай смакує!