Як приготувати малиновий джем без кісточок в домашніх умовах: хитрощі від досвідчених господинь

Під час приготування джему з малини нерідко навіть досвідчені господині бідкаються стосовно великої кількості кісточок і готовому продукті, які жодним чином не доповнюють смак, а псують загальне враження від частування солоденьким. Редакція сайту Добрі новини підготувала для вас ідеальний рецепт малинового джему.

Вам знадобиться:

• 1 кг свіжої малини;
• 800 г цукру (можна регулювати кількість залежно від смаку);
• 1 лимон (сік та цедра).

Спосіб приготування:

• Ретельно вимийте малину під холодною водою і обсушіть на рушнику або паперовому рушнику. Видаліть будь-які недозрілі або пошкоджені ягоди.
• Вимийте лимон та добре його висушіть. Зніміть з нього зовнішній шар цедри (лиште жовту частину, уникайте білого). Витисніть сік з лимона.

• У глибокій каструлі поєднайте малину, цукор та лимонний сік. Ретельно перемішайте і дайте суміші постояти при кімнатній температурі протягом 15-20 хвилин, щоб малини виділили сік.
• Поставте каструлю з малиною на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть малину, час від часу помішуючи до тих пір, поки вона не стане м’якою та злегка розсипчастою. Це зазвичай займає 15-20 хвилин.
• Додайте цедру лимона до варення малини. Продовжуйте варити, помішуючи, ще приблизно 5 хвилин, доки джем не набуде бажаної консистенції. Після цього всю масу потрібно як слід процідити через невеличке сито.
• Щоб перевірити готовність джему, нанесіть трохи на тарілку та зачекайте декілька секунд. Якщо він стискається і не розтікається, то готовий.
• Вимикайте вогонь під каструлею. Якщо бажаєте, можна залишити джем кілька хвилин, щоб він трохи охолодився.
• Гарячий джем перелийте в стерилізовані скляні банки. Закрийте кришками та переверніть банки догори дриґом на декілька хвилин, це допоможе створити вакуум і зберегти джем.
• Після охолодження джем готовий до вживання. Зберігайте його в холодильнику або в сухому прохолодному місці.

Цей малиновий джем буде чудовим додатком до сніданків, десертів, сендвічів та інших страв.