Кетчуп - це один з найпопулярніших соусів, який може використовуватися в різноманітних стравах. Надзвичайно ароматний домашній кетчуп може бути приготований зі свіжих та натуральних продуктів.
Як приготувати томатний соус, який буде смачніше за кетчуп
Він не тільки додасть яскравість вашим стравам, але й подарує вам задоволення від приготування домашнього соусу. Давайте розглянемо рецепт та основні поради щодо приготування справжнього домашнього кетчупу.
Помідори ретельно вимийте, обсушіть і видаліть серцевину, а також стебла та коріння. Потім наріжте помідори на частини. Перці наріжте на невеликі шматочки, а цибулину та часнику подрібніть дрібно.
Розігрійте рослинну олію в глибокій каструлі або сковороді. Додайте подрібнену цибулину та часник і обсмажуйте до м’якості, приблизно 5-7 хвилин.
Додайте нарізані помідори та червоний перець до каструлі, прикрийте кришкою і готуйте на середньому вогні, помішуючи час від часу, приблизно 30-40 хвилин, доки помідори не стануть м’якими і соковитими.
Зараз додайте чорний перець, сіль, цукор та оцет. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Готуйте кетчуп ще 10-15 хвилин під кришкою, а потім зніміть з вогню.
Охолоджений кетчуп блендуйте до гладкої консистенції за допомогою блендера або кухонного комбайну. Процідіть блендований кетчуп через сито або марлю, щоб видалити залишки шкірки та насіння.
Поверніть отриманий кетчуп в глибоку каструлю і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і варіть під кришкою приблизно 10-15 хвилин. Гарячий кетчуп розлийте в готові скляні банки та закрийте кришками.
Вставте банки у водяний басейн і пастеризуйте при температурі 85-90°C протягом 15-20 хвилин. Цей крок забезпечить довший строк зберігання кетчупу. Після пастеризації витягніть банки, зачекайте, поки вони охолонуть, та перевірте герметичність кришок.
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
