Скільки потрібно солі для розсолу на 1 літр води. Готуємо мариновані, малосольні та бочкові огірки

Розсіл для огірків – ключовий елемент при їх консервації. Існує кілька видів розсолу, кожен з яких надає огіркам свій неповторний смак та аромат.

Бочкові огірки

Для цього виду розсолу на літр проточної води треба солі – дві повні столові ложки. Краще використовувати кам’яну сіль, уникайте йодованої.

Сіль розчиніть у воді та дайте осісти. Перед засолкою огірки краще спочатку видержати у холодній воді, а під час засолки кожні 2 доби підливайте розсіл, щоб огірки в банках були повністю в росолі. Після цього зберігайте банки в прохолодному місці, але з плюсовою температурою. Бродіння триватиме близько 30 днів, зате ви отримаєте хрусткі солоні огірки.

Малосольні огірки

Для цього рецепта краще обрати невеликі за розміром огірки, наприклад, корнішони. До них додаємо кріп, чорний перець і духмяний горошок, лавровий лист, листя дуба, смородини чи вишні, хрін, часник, дві столові ложки солі на літр води.

Усі інгредієнти, окрім солі, обираються на ваш смак і додаються до огірків. Після засолки слід вилити розсіл через добу та зберігати огірки в холодильнику.

Розсіл із мінеральною водою

Інгредієнти: морська сіль – чотири столові ложки, кріп – один пучок, часник – одна головка. Розчиніть сіль в 1 літрі мінеральної води, додайте кріп і часник.

Закрийте та поставте в холодильник на день-два. В даному рецепті можна експериментувати з різноманітними спеціями.

Мариновані огірки

Інгредієнти: вода – 1 літр, цукор – 3 столові ложки, соль – 2 столові ложки, оцет – 1 столова ложка.

Спочатку овочі промийте і залиште на декілька годин у холодній воді. Після цього огірки розкладіть в простерилізовані банки. Для розсолу у каструлю треба налити літр води, додати всі інгредієнти, прокип’ятити 3 хвилини.

А далі залийте огірки цим розсолом, закрийте капроновими кришками та залиште відстоятися 30 хвилин. Потім злийте розсіл в каструлю, прокип’ятіть його ще кілька хвилин і знову залийте огірки. После чого закатайте банки та зберігайте в прохолодному місці.

Виберіть один з цих рецептів для консервації огірків і отримаєте унікальні смакові відчуття.