Морква – це не тільки яскравий овоч, а й справжнє джерело вітамінів. Вона збагачує наш організм вітаміном А, бета-каротином і багатьма іншими корисними речовинами.
Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт яскравої та смачної закуски, яка збереже всю користь моркви та потішить вас у холодну пору року.
Морква в томатному соусі ідеально підійде як доповнення до різних страв і стане чудовим інгредієнтом для рагу, соусів і навіть супів.
Вам знадобляться:
(розрахунок на 2 півлітрові банки)
- Морква – 1 кг
- Помідори – 400 г
- Перець болгарський – 70 г
- Цибуля ріпчаста – 60 г
- Олія рослинна – 50 мл
- Оцет 9% – 1 ст. ложка
- Цукор – 2 ст. ложки
- Сіль – 1 ч. ложка
Послідовність приготування:
- Підготуйте продукти за списком.
- Вимийте помідори, обсушіть і видаліть плодоніжки. Наріжте їх довільними шматочками і помістіть у чашу блендера. Збийте на високій швидкості протягом 2-3 хвилин до отримання однорідної маси. Якщо у вас немає блендера, можна скористатися м’ясорубкою.
- Очистіть моркву, вимийте та обсушіть. Натріть моркву на тертці для корейської моркви.
- Цибулю також очистіть, вимийте та наріжте тонкими півкільцями. Солодкий перець теж очистіть, вимийте та наріжте тонкими смужками.
- Перелийте помідорну масу в каструлю і додайте моркву, перець і цибулю. Посипте сіллю та цукром, потім влийте олію та добре перемішайте.
- Розігрійте суміш на середньому вогні до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і, помішуючи, варіть близько 15 хвилин. Після цього додайте оцет і ще раз добре перемішайте.
- Наповніть попередньо стерилізовані банки гарячою морквою в томатному соусі.
- Закрутіть стерилізованими кришками. Обережно переверніть банки і перевірте, чи не підтікає кришка. Потім накрийте їх ковдрою і залиште до повного охолодження.
Ваша заготовка з моркви в томатному соусі на зиму готова!
Зберігайте її в темному прохолодному місці