Легкі у приготуванні та смачні рецепти з кабачків пропонуємо вашій увазі.

Але спочатку надамо кілька загальних порад.

Для того, щоб у страви баклажани не додали зайвої гіркоти, їх необхідно після нарізання потримати у солі, а для того, щоб при смаженні в олії вони не стріляли, овочі краще занурити в окріп на декілька хвилин перед тим як почати смажити.

Консервовані баклажани у майонезі

Інгредієнти

• Баклажани 5 кг
• Цибуля ріпчаста 1,5 кг
• Майонез 800 г
• Грибна приправа 1 пачка
• Рослинна олія для смаження

Приготування

Спочатку баклажани добре помийте та почистьте від шкірки. Далі їх потрібно порізати соломкою та обсмажити. Перекладіть обсмажені баклажани в інший посуд, а у сковорідці обсмажте порізану кільцями цибулю.

Потім змішайте у каструлі з товстим дном баклажани з цибулею та додайте до них майонез та грибну приправу. Ретельно перемішайте та поставте каструлю на вогонь. Тушкуйте овочеву суміш 30 хвилин, періодично помішуючи. Даля розкладіть баклажани по стерильних банках та відправте їх на стерилізацію до каструлі з кип’ятком на невеликому вогні на 20 хвилин. Після того герметично закрийте банки кришками. Для орієнтира: вам знадобиться приблизно 10 півлітрових банок.

Аджика з баклажанів

• 1 кг баклажанів помийте та відчистить від шкірки.
• 1 кг томатів помийте та поріжте на частки.
• 2 штуки солодких та 5 гострих перців почистить від насіння.
• 250 г часнику почистить.

Тепер всі овочі пропустіть через м’ясорубку. Перемішайте все між собою. Додайте 1 столову ложку солі та 100 г олії. Далі на невеликому вогні варіть 1 годину помішуючи, а потім додайте 50 г оцту та проваріть ще 5 хвилин. У стерилізовані банки розкладіть аджику та закатайте кришками.