Новий смак осені на вашій кухні: чашушулі. Рецепт м’ясної страви з гостринкою. Ну дуже смачно!

Цю страву, що складається з м’яса, помідорів, ароматних спецій і свіжих трав, готують довго й ретельно, щоб досягти неперевершеного смаку й аромату. Познайомтеся з рецептом приготування чашушулі, який можна легко втілити в життя навіть у домашніх умовах, і потіште своїх близьких цією чудовою грузинською стравою.

Інгредієнти

• Яловичина – 1 кг
• Помідори – 0,5 кг
• Перець болгарський – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Часник – 4 зубчики
• Петрушка свіжа
• Кріп свіжий
• Кінза свіжа
• Аджика – 2 ст. ложки
• Уцхо-сунелі – 1 ч. ложка
• Хмелі-сунелі – 1 ч. ложка
• Коріандр – 1 ч. ложка
• Лавровий лист – 2 шт.
• Перець духмяний горошком – 5 шт.
• Цукор – за смаком
• Сіль – за смаком
• Олія рослинна

Покроковий рецепт

Крок 1. Підготовка м’яса

Почнемо з підготовки м’яса. Наріжте яловичину на шматочки приблизно 3×3 або 4×4 см. Потім наріжте цибулю півкільцями. У глибокій мисці змішайте цибулю з яловичиною, додайте сіль і аджику, залиште м’ясо маринуватися.

Крок 2. Підготовка овочів і спецій

Очистіть часник і наріжте його довільно. Наріжте болгарський перець кубиками. Кожен помідор заріжте хрестоподібно і залийте окропом, залиште на 1 хвилину. Потім видаліть шкірку і подрібніть помідори блендером (або пропустіть через м’ясорубку).

Крок 3. Приготування

Розпаліть вогонь під казаном і розігрійте в ньому олію. Викладіть м’ясо з цибулею та обсмажуйте. Очікуйте, що з м’яса виділиться багато рідини – це нормально. Закрийте казан кришкою і тушкуйте м’ясо у власному соку протягом 30 хвилин.

Через пів години рідина має повністю випаруватися. Тепер додайте болгарський перець, уцхо-сунелі, хмелі-сунелі, мелений коріандр, духмяний перець і лавровий лист. Перемішайте і прикрийте кришкою, щоб спеції розкрили свій смак і аромат.

Через 5 хвилин відкрийте казан і додайте в нього подрібнені помідори. Перемішайте, додайте цукор і сіль. Продовжуйте тушкувати до повної готовності м’яса, це займе близько 1,5 – 2 години.

Крок 4. Завершення

Коли м’ясо готове, додайте часник і свіжу зелень. Перемішайте і прикрийте кришкою. Зніміть казан з вогню і дайте постояти 15 хвилин.

Чашушулі готова! Подавайте її гарячою, до того ж лаваша, щоб створити ароматну страву з унікальним смаком і ароматом грузинської кухні. Смачного!