Цей рецепт не призначений для тривалого зберігання, але дає змогу насолодитися смачними помідорами без шкірочки всього через 12 годин. Давайте почнемо!
Інгредієнти:
- Помідори – 0,5 кг
- Часник – 3-4 зубчики
- Перець гострий свіжий (невеликий) – 0,5 стручка
- Кріп свіжий – 0,5 пучка
Для маринаду:
- Лист лавровий – 1 шт.
- Перець чорний горошком – 7-8 шт.
- Сіль – 2 ст. ложки (без гірки)
- Цукор – 3 ст. ложки (без гірки)
- Оцет столовий 9% – 3 ст. ложки
- Вода – 0,5 л
Покроковий рецепт:
Крок 1.
Для маринування вибирайте міцні помідори невеликого розміру.
Крок 2.
У великій каструлі додайте воду, сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком. Доведіть до кипіння, потім додайте оцет і зніміть з вогню. Дайте маринаду охолонути до теплого стану.
Порада 1: Експериментуйте з видами томатів. Ви можете використовувати різні сорти помідорів для маринування. Наприклад, замість звичайних помідорів спробуйте чері, жовті або зелені помідори. Це додасть вашим маринованим помідорам різноманітності в кольорі та смаку.
Крок 3.
Дрібно наріжте кріп, гострий перець наріжте кільцями, а часник – тонкими пластинками.
Крок 4.
Помідори вимийте та гострим ножем зробіть на них неглибокі хрестоподібні надрізи.
Крок 5.
Помістіть помідори в миску і залийте їх окропом. Залиште на 2-3 хвилини, потім обдайте холодною водою. Тепер можна легко видалити шкірку.
Порада 2: Крім використання маринованих помідорів у салатах і бутербродах чи як окрему закуску, ви можете створити креативні закуски. Наприклад, покладіть маринований помідор на шматочок тосту, додайте шматочок моцарели і листок базиліка – і у вас є міні-капрезе.
Крок 6.
Помістіть очищені помідори в чисту банку, посипте їх сумішшю кропу, часнику та гострого перцю.
Крок 7.
Влийте в банку теплий маринад до самого верху.
Крок 8.
Закрийте банку кришкою і залиште “голі” помідори маринуватися на 12 годин у прохолодному місці.
Смачні мариновані помідори без шкірки готові! Смачного!
Ці помідори будуть чудовим доповненням до вашого столу всього через кілька годин після приготування. Насолоджуйтеся їхнім смаком протягом двох тижнів, зберігаючи в холодильнику.
Порада 3: Заморожуйте надлишки. Якщо у вас залишаться мариновані помідори після двох тижнів у холодильнику, не турбуйтеся. Ви можете заморозити їх у герметичному пакуванні та використовувати в майбутньому для приготування супів і соусів.