Прості рецепти домашньої кухні: варення із зелених помідорів. Оригінальна, смачна й солодка приправа
У світі варення часто згадуються фруктові та ягідні варіації, але давайте не забудемо і про варення із зелених помідорів. Ця делікатесна страва - оригінальне доповнення до сирів та бутербродів.
Автор: Марина Ковтун
Прості рецепти домашньої кухні: варення із зелених помідорів
Це ароматне варення в прямому сенсі не десерт, а солодка приправа.
Вам знадобляться:
Зелені помідори – 1 кг
Цукор – 400 г
Цибуля – 1 шт.
Часник – 2 зубки
Чебрець сухий – 1 щіпка
Базилік сухий – 1 щіпка
Розмарин сухий – 1 щіпка
Чилі – за смаком
Оливкова олія (можна соняшникова) – 3 ст. л.
Покроковий рецепт
Процес приготування
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
Для початку підготуйте всі необхідні продукти. Помідори добре помийте. Цибулю та часник почистіть. Якщо у вас є свіжі чебрець, розмарин і базилік, використовуйте їх – вони додадуть варенню більш насиченого смаку.
Крок 2: Приготування варення
Зелені помідори розріжте навпіл і видаліть внутрішню м’якоть із насінням і соком.
Наріжте половинки зелених помідорів соломкою, а потім на дрібні кубики.
Пересипте помідори з цукром і залиште їх на деякий час, щоб вони виділили сік, поки будете займатися цибулею і часником.
Дрібно наріжте цибулю і часник, а потім обсмажте їх на оливковій олії до прозорості. Важливо не допустити, щоб цибуля засмажилася.
Додайте трохи зеленого чилі для пікантності.
Перекладіть зелені помідори з цукром у каструлю, додайте обсмажену цибулю з часником і сухі ароматні трави. Ви побачите, як виділяється багато соку.
Поставте каструлю на вогонь, доведіть вміст до кипіння, а потім зменшіть вогонь і, помішуючи, варіть варення.
Варіть до потрібного ступеня густоти. Це займе певний час, тож будьте терплячі.
Отже, все! Варення із зелених помідорів готове. Тепер у вас є солодка приправа, яку можна подавати до різноманітних закусок.
Смачного! Не пропустіть можливість скуштувати цю дивовижну страву та додати нові смакові акценти до вашого столу.
