Легкий осінній суп із тюфтельками та сезонними овочами: мої діти завжди випрошують цей корисний обід

Суп – це не тільки смачна, але і корисна страва, адже такий елемент раціону має багатий асортимент овочів та м’яса, що призводить до насичення організму великою кількістю вітамінів і корисних речовин, які є важливими для підтримання оптимального здоров’я. Пропонуємо приготувати смачний і корисний суп із тюфтельками, який точно сподобається навіть найвибагливішим гурманам.

Інгредієнти

Для тюфтельок:

• 300 г фаршу;
• 1 яйце;
• 2 ст. ложки рису;
• 1/2 цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• Сіль і перець на смак;
• 1/2 чайної ложки куркуми;

Для супу:

• 1 велика морква;
• 1 цибуля;
• 2 картоплі;
• Сіль і перець на смак;
• Петрушка та кріп для подачі.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно приготувати тюфтельки. Для цього у глибокій мисці змішайте фарш, яйце, крупу, нарізану цибулю та часник. Додайте туди сіль, перець та смажену куркуму – останній інгредієнт додавайте за власним бажанням. Далі потрібно сформувати невеликі за розміром тюфтельки за допомогою рук.

На плиті поставте у каструлі кип’ятитись звичайну чисту воду. Додайте туди очищену та нарізану улюбленим способом картоплю, терту на тертці моркву, очищену та нашатковану цибулю та приправте все сіллю та перцем. Варіть до того моменту, поки овочі не стануть м’якими. Паралельно з цим почніть обережно опускати тюфтельки у киплячий суп. Готуйте страву протягом 10-15 хвилин або до того, поки тюфтельки не стануть готовими всередині. Обов’язково спробуйте суп на сіль, а також, за бажання, додайте різні трави та спеції.

Готовий суп подавайте гарячим, адже так він смакуватиме набагато краще. Ви можете прикрасити страву свіжою зеленню. Смачного!