Прості рецепти домашньої кухні: картопляні котлети з волоськими горіхами та насінням льону
Ці незвичайні картопляні котлети є чудовим прикладом смачної та поживної страви для вегетаріанців і любителів пісної кухні. Спробуйте приготувати цю страву і здивуйте сім'ю чимось новим і смачним.
Автор: Марина Ковтун
Картопляні котлети з волоськими горіхами та насінням льону
Збагачені волоськими горіхами та насінням льону, а також з неймовірним ароматом обсмаженої цибулі, ці котлети вразять вас своїм смаком.
Інгредієнти (на 6 порцій):
Картопля – 400 г
Горіхи волоські – 300 г
Насіння льону – 30 г
Цибуля ріпчаста – 170 г
Часник – 5 г
Хліб житній – 70 г
Борошно пшеничне – 60 г
Олія рослинна – 30 мл
Паприка копчена – 2 г
Перець чорний мелений – за смаком
Сіль – за смаком
Покроковий рецепт
Процес приготування
Почнемо з підготовки інгредієнтів. Якщо у вас немає житнього хліба, білий або черствий хліб підійдуть. Хліб потрібно нарізати на шматочки.
Залийте шматочки хліба холодною водою (300-400 мл) і залиште їх на 15-20 хвилин за кімнатної температури.
Цибулю очистіть і дрібно наріжте її кубиками.
У пательні розігрійте 20 мл рослинної олії та обсмажте цибулю на невеликому вогні, помішуючи, протягом 8-10 хвилин, до прозорості. Остудіть обсмажену цибулю.
Насіння льону подрібніть у кавомолці, блендері або ступці, щоб отримати дрібну крихту.
Підготуйте картоплю, очистіть і наріжте її на невеликі шматочки. Варіть картоплю в киплячій воді з невеликою кількістю солі протягом 20-25 хвилин або до м’якості.
Злийте воду з вареної картоплі та розімніть її товкачем до стану пюре. Дайте пюре охолонути до теплого стану.
Волоські горіхи подрібніть до дрібної крихти за допомогою блендера або м’ясорубки.
У глибокій мисці поєднуйте картопляне пюре, подрібнені волоські горіхи, обсмажену цибулю, набряклий і подрібнений хліб, а також подрібнене насіння льону. Добре перемішайте, найкраще це робити руками.
Додайте пшеничне борошно, пропущений через прес часник, копчену паприку, сіль і мелений чорний перець. Добре перемішайте, щоб вийшла щільна маса, яка легко піддається формуванню.
Злегка зволожте руки та сформуйте з маси заготовки картопляні котлети бажаної форми та розміру.
Розігрійте рослинну олію, що залишилася, у пательні й обсмажуйте котлети на помірному вогні по 3-4 хвилини з кожного боку, доки не утвориться рум’яна скоринка.
Викладіть котлети на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
Картопляні котлети з волоськими горіхами готові! Подавайте страву із кисло-солодким соусом та свіжими або маринованими овочами. Смачного!