Прості рецепти домашньої кухні: суп із галушками, фрикадельками та картоплею. Прекрасна перша страва на обід
Супи завжди були символом затишку і тепла в нашій кухні. Однак, сьогодні ми маємо не просто суп, а справжній витвір мистецтва - суп із галушками, фрикадельками та картоплею.
Автор: Марина Ковтун
Прості рецепти домашньої кухні: суп із галушками, фрикадельками та картоплею
Ця страва поєднує в собі ніжні галушки, ароматні фрикадельки та картоплю, і, безумовно, залишить вас у захваті. Ми поділимося з вами цим чудовим рецептом, який стане справжньою окрасою вашого столу.
Інгредієнти:
200-250 г свинячого фаршу
3 картоплини
100 г ріпчастої цибулі
60 г моркви
50 г вершкового масла
1 лавровий лист
1-3 пір’їнки зеленої цибулі
15 г солі
5 г меленого чорного перцю
2,5 л води
Для галушок:
2 яйця
125 г борошна
50 мл води
Покроковий рецепт:
Процес приготування
Підготуйте інгредієнти. Почнемо з підготовки всіх необхідних компонентів. Очистіть ріпчасту цибулю, картоплю та моркву.
Приготуйте фрикадельки. Половину нарізаної цибулі додайте до свинячого фаршу. Посоліть (5 г) і посипте меленим перцем. Ретельно перемішайте. Сформуйте фарш в однакові за розміром фрикадельки.
Приготуйте картоплю. Очистіть картоплю та наріжте її на середні шматочки.
Варіть фрикадельки та картоплю. У каструлі доведіть воду до кипіння й акуратно помістіть у неї фрикадельки. Потім додайте картоплю і решту солі. Доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин на мінімальному вогні.
Підготуйте тісто для галушок. Розбийте яйця в миску, посоліть і збийте їх виделкою протягом 30 секунд. Потім влийте воду і перемішайте. Додайте борошно і знову перемішайте. Тісто має мати консистенцію, схожу з тією, що в оладок, – не надто густу, але й не надто рідку.
Підготуйте засмажку. Наріжте другу половину ріпчастої цибулини дрібно та натріть моркву на крупній тертці. Розігрійте сковорідку та додайте в неї вершкове масло. Обсмажуйте цибулю з морквою на середньому вогні протягом 3-5 хвилин, періодично перемішуючи.
Додайте галушки. Набирайте по одній чайній ложці підготовленого тіста й акуратно викладайте його в бульйон із фрикадельками та картоплею. Доведіть суп із галушками до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин.
Надайте супу аромату та смаку. Додайте в суп засмажку з цибулі та моркви та лавровий лист. Продовжуйте варити суп ще 5 хвилин.
Прикрасьте суп. Наріжте зелену цибулю і додайте її в суп, потім зніміть із вогню.
Подавайте і насолоджуйтеся! Розлийте гарячий суп по тарілках і приготуйтеся до справжньої насолоди. Смачного!
