Салат “Жовтневий” з баклажанами та перцем: фаворит на святковому столі, який гості змітають за 5 хвилин
На кожному святковому столі обовʼязково повинен бути смачний салат з сезонних овочів. Якщо ж вам набридла класика з огірка та помідорів, на допомогу прийде цікавий салат "Жовтневий".
Автор: Олександра Мулько
Рецепт смачного салату з сезонних овочів
Овочі – незамінні продукти харчування, які завжди повинні бути присутніми в раціоні кожної людини. Під час пишного застілля гості обовʼязково повинні скуштувати новий цікавий салат з баклажанів та перцю. Після частування кожен з присутніх проситиме розкрити секрети його приготування.
Вам знадобиться:
2 середні баклажани;
1 червоний перець;
1 жовтий перець;
1 зелений перець;
1 часниковий зубчик;
3 ст. ложки оливкової олії;
Сіль і чорний перець за смаком;
2 ст. ложки бальзамічного оцту (або лимонного соку);
Свіжі зелені для прикраси (кроп, петрушка або базилік).
Рецепт Жовтневого салату з баклажанів та перцю
Спосіб приготування:
Нагрійте духовку до 200°C. Покрити деко або форму для запікання папером для випікання.
Поріжте баклажани на тонкі кола. Посоліть їх і залиште на 10-15 хвилин. Потім промийте баклажани під холодною водою, щоб видалити сіль.
Помийте і розріжте перці на півкільця, видаливши насіння.
Поставте баклажани і перці в паперовий рушник або серветку, щоб забрати надлишкову вологу.
Великі баклажани розріжте на 2-3 частини. Перемішайте їх із оливковою олією, сіллю і чорним перцем.
Розкладіть баклажани і перці на підготовлений протвень і випікайте їх приблизно 20-25 хвилин або до того моменту, поки овочі не стануть м’якими і підрумяненими.
Під час запікання овочів, приготуйте соус. Для цього змішайте бальзамічний оцет (або лимонний сік) і дрібно наріжте часник, якщо ви його використовуєте.
Після видалення баклажанів і перців із духовки, полийте їх підготовленим соусом.
Перемішайте овочі і соус, щоб добре вони просочилися ароматом.
Подавайте салат з баклажанами та перцем, прикрашений свіжою зеленню. Смачного! Цей салат буде чудовим додатком до ваших осінніх обідів або вечерь.
