Найкращі рецепти пісних страв: солянка із сушеними грибами. Глибокий смак та простота приготування

Пісні супи – це не тільки чудовий вибір для турботи про здоров’я в пісні дні, а й чудова можливість насолодитися різноманітністю смаків без використання м’яса. Рецепт саме однієї з таких обідніх страв ми сьогодні пропонуємо вашій увазі

Вам знадобляться:

(із розрахунку на 4 порції)

• 20 г сушених білих грибів (можна замінити на свіжі шампіньйони)
• 530 г картоплі
• 160 г солоних огірків (3 шт.)
• 140 г моркви
• 80 г цибулі ріпчастої
• 90 г томатної пасти
• 1 лавровий лист
• 1-2 ст. ложки рослинної олії
• 2 ч. ложки солі
• 1 ч. ложка цукру
• На кінчику ножа чорного меленого перцю
• 0,5 ч. ложки меленого коріандру
• 1,3 л води

Для подачі (за бажанням):

• Свіжа петрушка або кріп
• Лимон
• Оливки

Покроковий рецепт:

Підготовка інгредієнтів

1. Замочіть сушені гриби в чистій воді на 10-15 хвилин, потім промийте і залийте 400 мл води, залишивши на 2-3 години.
2. Перекладіть гриби в каструлю, процідіть грибний настій через марлю. Доведіть до кипіння і варіть 30-40 хвилин.

Підготовка овочів

1. Наріжте цибулю і моркву дрібними кубиками та тонкою соломкою відповідно.
2. Обсмажуйте цибулю та моркву в рослинній олії на середньому вогні до м’якості.

Приготування засмажки

1. Додайте солоні огірки, влийте 150 мл води та тушкуйте 10 хвилин.
2. Додайте томатну пасту, цукор, перець і коріандр. Тушкуйте ще 5-6 хвилин.

Варіння грибного супу

1. Наріжте картоплю скибочками та викладіть у каструлю. Додайте воду, гриби з відваром і лавровий лист.
2. Доведіть до кипіння, приберіть піну, варіть на малому вогні 20 хвилин, доки картопля не буде готова.
3. Додайте засмажку, сіль, доведіть до кипіння, варіть 10-15 хвилин. Потушкуйте і дайте настоятися ще 10 хвилин.

Подача

Подавайте грибну солянку, посипану дрібно нарізаною петрушкою або кропом, з лимоном або оливками за бажанням.

Смачного!