Заварні тістечка з кремом за цим рецептом виходять у всіх: чоловік їх обожнює. Готуйте зразу 2 порції

Тісто:

• 200 мл води
• 100 г вершкового масла
• 1/3 ч. л. солі, 1,5 ч. л. цукру
• 150 г борошна
• 3-4 середні яйця

Крем:

• 1 велике яйце
• 200 г цукру
• 170 г молока
• 1-2 ст. рому/коньяку (за жовт.)
• Ваніль
• 250 г вершкового масла

Глазур:

• 90 г шоколаду
• 40 г вершкового масла

Приготування:

Для початку приготуємо заварну основу. Для цьому в миску кладемо одне яйце та цукор та ретельно перемішуємо до однорідності.

Додаємо молоко та за бажанням декілька ложок коньяку. Суміш доводимо до кипіння, постійно помішуючи та знаімаємо з вогню.

Додаємо ваніль та відставляємо охолоджуватися.

Готуємо заварне тісто. Всі складові, крім борошна, змішуємо та ставимо на плиту. Як тільки побачите перші бульбашки – знімайте з плити. Додаємо борошно. Перемішуємо.

Ставимо кастрюлю на середній вогонь та підсушуємо тісто протягом 5-10 секунд. Трошки охолоджуємо до ледь теплого стану.

2 яйця додаємо в тісто та замішуємо з допомогою міксеру. Потім лопаткою. Консистенція тіста має бути такою, щоб плавно стікати з лопатки. Тобто яєць може знадобитися й більше. Це залежить від борошна.

Розігріваємо духовку до 190 градусів. Починаємо відсаджувати еклери на застелене пергаментом деко за допомогою кондитерського мішка.

Випікаємо близько 30-40 хвилин.

Відкривати духовку перші 30 хвилин не можна, бо еклери можуть впасти.

Тепер робимо крем. Збиваємо міксером масло до його побіління. Додаємо раніше приготовлену заварну основу і знову використовуємо міксер до однорідного стану крему.

Робимо внизу або збоку отвір за допомогою палички для суші. Наповнюємо еклери кремом.

Далі готуємо глазур та покриваємо еклери. Смачного!