З деякими з них ми хотіли б когось познайомити, а комусь просто нагадати про них.

Щоб м’ясо не було жорстким

При приготуванні м’яса на обід або вечерю не варто солити його сирим. Зробіть це лише після термічної обробки.

Щоб не летіли бризки при смаженні

При попаданні вологи на гарячий жир під час смаження м’яса створюються бризки, які стріляють, обпалюють руки та забруднюють кухонну поверхню та плиту. Для того, щоб цього не сталося потрібно елементарно обсушити сире м’ясо паперовим рушником.

Що зробить стейк та котлети соковитішими

Для створення соковитого стейка одним з гарних та надійних маринадів може бути темне пиво або кока-кола. Ці напої відмінно попрацюють з м’ясною текстурою.

А от для приготування ідеальних котлет за 1-2 години до смаження потрібно додати до фаршу суміш рослинної олії та оцту.

Що зробити, щоб у м’яса була рум’яна скоринка

При запіканні м’яса у духовці не завжди виходить красива та хрустка скоринка. Насправді її утворення залежить від того, наскільки вдалий маринад ви обрали. Рекомендуємо для такої цілі мед, гранатовий сік, сухе вино.

Дамо також кілька порад стосовно риби.

Щоб усунути запах, який неодмінно з’являється при смаженні риби, кулінари рекомендують у сковорідку з олією додатково покласти кілька шматочків почищеної картоплі.

А для того, щоб при варці риби не допустити її розварювання у каструлю потрібно влити певну кількість лимонного соку.

Як врятувати пересолений суп

Для того, щоб прибрати надлишки солі часто використовують завернуту у марлю крупу, наприклад, рис. Вона вбере сіль у себе.

А досягнути золотистого кольору бульйону вам допоможе неочищена цибулина, яку після варіння дістають та викидають.