Апельсиновий та горіхово-кавовий кекси: два топових рецепта, які дісталися мені в придане від мами. Смакота

Рецепт апельсинового кекса

Інгредієнти:

• цілий апельсин 1 шт
• яйця 3 шт
• цукор 250 гр + 1-2 ст. для посипання
• молоко 120 гр
• олія 120 гр
• борошно 250 гр
• дрібка солі
• розпушувач 10 гр
• горіхи для посипання (будь-які)

Приготування:

Апельсин повністю розрізаємо на частини та подрібнюємо у блендері. Якщо є кісточки, то можна вийняти. У ємності змішуємо пюре апельсина, яйця та цукор, добре збиваємо. Додаємо молоко та олію, збиваємо. Вводимо сухі інгредієнти-борошно, розпушувач, сіль.

Переливаємо тісто у форму, посипаємо зверху цукром і горіхами – у мене мигдальні пелюстки.

Відправляємо кекс у розігріту духовку на 40 хв при 160 градусах, потім підвищуємо до 180 градусів і печемо ще 10-15 хв (до сухої шпажки).

Смачного!

Рецепт горіхово-кавового кекса

Інгредієнти:

• вершкове масло 150 гр
• яйця 4 шт (середніх або 3 великих)
• цукрова пудра 260 гр
• олія 60 мл
• міцна кава 200-220 мл (бажано заварною)
• розпушувач 10 гр
• борошно 360 гр
• волоський горіх 100 гр (можна замінити на інший)

Приготування:

У розм’якшене вершкове масло додаємо цукрову пудру і збиваємо хвилин 3-5 до білого кольору. Додаємо олію, добре перемішуємо. Вводимо яйця по одному, щоразу добре збиваючи міксером.

Додаємо каву, перемішуємо лопаткою. Вводимо сухі інгредієнти- борошно в 2 етапи та розпушувач. Горіхи подрібнюємо ножем, якщо хочете, щоб вони відчувалися в кексі або перебиваємо дрібніше в блендері.

Випікаємо кекс при 180 градусах 45-50 хв до сухої шпажки. Даємо охолонути і посипаємо цукровою пудрою.

Кекс неймовірно м’який, ніжний, запашний. Один із найкращих кексів!