Інгредієнти:
- 2 середніх яйця
- 100 гр. цукру (або більше)
- 130 гр. кефір/йогурт/сметана
- 70 гр. олії
- +/- 230 гр. борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- Дрібка солі, ваніль
- 100 гр. ягоди/фрукти
- Цедра апельсина
Рецепт крихти (за бажанням):
- 40 гр. слив. олії
- 60 гр. борошна
- 40 гр. цукру
- Дрібка солі
Приготування:
Все готується дуже швидко, тому духовку можна відразу увімкнути розігріватися на 170-180 градусів.
Кефір та яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони буди кімнатної температури. В мисці з’єднуємо яйця, дрібку солі, цукор, одну чайну ложку ванільного цукру або щіпку ваніліну і за бажанням можна додати трохи апельсинової цедри.
Перемішуємо вінчиком до утворення однорідної консистенції.
Далі додаємо кефір (замість нього можна використовувати натуральний йогурт або сметану), рослинну олія без запаху (або ж розтоплене вершкове масло) і ще раз все перемішуємо
до однорідності.
Окремо змішуємо борошно та 1 чайну ложку розпушувача. Добре перемішуємо та додаємо в тісто. Далі потроху додаємо ще борошна, доки не вийде ось така консистенція:
За бажанням можна додати в тісто горішки, ягоди чи сухофрукти. Якщо у вас заморожені ягоди, то розморожувати їх не потрібно, щоб вони краще тримали форму. Краще змішати їх в невеликій кількості борошна та додати в тісто.
Далі готове тісто викладаємо у силіконову фігурну форму. Та, звісно, можна використовувати будь-яку зручну для вас.
Також випікати у вигляді окремих маленьких кексиків. Силіконову форму змащувати нічим не треба. А от металеву краще змастити олією або шматочком вершкового масла. Зверху кекс можна присипати крихтою.
Випікаємо при температурі 170-180 градусів 30-35 хвилин. Смачного!