Всього 30 хвилин і готово: вертикальний ніжний торт “Медовий пеньок” з маминого зошита. Рецепт супер

Тісто:

• 5 середніх яєць
• 120 г цукру, тріски. солі
• 100 г меду, 0,5 ч. л. соди
• 80 г вершкового масла
• +/- 210 г борошна

Начинка:

• 300 г журавлини (будь-які ягоди)
• 140 г цукру (за смаком)
•  20 г крохмалю + 30 г води
  (або варення/джем)

Крем:

• 800 г сметани або крем-сиру
• 3 ст. сах. пудри (за смаком)
• ваніль.

Приготування:

Оскільки торт готується дуже швидко, то зразу поставте розігріватися духовку до температури 180 градусів.

В каструлю кладемо вершкове масло, мед та дрібку солі. Далі ставимо на плиту та розтоплюємо масло з іншими інгредієнтами на маленькому вогні. Суміш не повинна кипіти.

Вимикаємо вогонь та додаємо в каструлю соду. Перемішуємо та залишаємо масу охолонути.

В цей час збиваємо яйця + цукор міксером. Яйця повинні бути кімнатної температури. Додаємо половину борошна і акуратно перемішуємо вінчиком чи лопатку зверху вниз.

Далі додаємо всю медову суміш. Перемішуємо. Додаємо залишок борошна.

Бісквітне тісто не може чекати, тому переливаємо його в деко та ставимо випікатися на 12-13 хвилин.

Готуємо ягідна начинку. Для цього змішуємо заморожені ягоди з цукром. Ставимо на плиту і помішуємо, поки не розморозяться годи та не розтане цукор. В окремій ємності крохмаль змішуємо з водою.

Далі ягоди перебиваємо блендером та додаємо крохмаль. Гарно перемішуємо та знову ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння.

Корж розрізаємо вздовж і навпіл. Виходить 4 частинки. Покриваємо їх ягідною начинкою.

Далі готуємо крем. Беремо сметану чи крем сир та змішуємо з цукром та ванільним цукром. Збиваємо міксером.

Далі кожну частину бісквіта нарізаємо ще раз навпіл. На кожну з них викладаємо крем.

Далі найгарнішу смужку скручуємо у рулет. “Стикуємо” з іншою смужкою.

Перекладаємо на сервірувальну тарілку і продовжуємо “стикувати” інші смужки, формуючи тортик.

Накриваємо харчовою плівкою та ставимо в холодильник для стабілізації. Після цього покриваємо кремом.

Прикрашаємо за смаком.