Інгредієнти для приготування торта “Кучерявий пінчер”:
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 150 г
- Сметана – 200 г
- Сода – 1/2 ч.л.
- Сіль – 1/4 ч.л.
- Борошно – 130 г + 30 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Какао – 30 г
Крем:
- Сметана 20% – 500-600 г
- Цукор – 50-80 г
- Ванільний цукор – 10 г
Глазур:
- Сметана – 2 ст.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Какао – 2 ч.л.
- Вершкове масло – 15 г
Приготування:
В глибоку миску розбиваємо три курячих яйця. Додаємо дрібку солі, цукор та збиваємо вінчиком протягом хвилини. Міксером також можна скористатися, та це зовсім не обов”язково – вінчик впорається.
Додаємо в майбутнє тісто сметану, соду, просіюємо 300 гр борошна. Перемішуємо. візуально ділимо тісто на дві частину. В першу додаємо ванільний цукор і просіюємо ще 30 гр борошна, в другу – 30 гр просіяного какао-порошку. Перемішуємо ванільне та шоколадне тісто.
Випікаємо з тіста 2 коржа при температурі 180 градусів 15-18 хвилин. Час може варіюватися в залежності від особливостей вашої духовки. Готовність коржів перевіряємо за допомогою зубочистки. Після проколювання бісквіту вона має залишитися сухою.
А поки приготуємо простий, але дуже смачний крем. Для цього змішуємо жирну сметану, цукор та трішки ванільного цукру. Нічого збивати не потрібно. Крем вийде досить рідким, але так і має бути, адже він має добре просочити наші коржі.
Розрізаємо кожен корж на 2 частини.
Далі пласт білого та шоколадного тіста нарізаємо на кубики.
Починаємо формувати торт.
Спочатку викладаємо цільний пласт шоколадного тіста. Щедро змащуємо сметанним кремом. Далі викладаємо цільний ванільний корж та також змащуємо сметанним кремом.
Далі кубики порізаних коржів змащуємо кремом та викладаємо зверху.
Далі готуємо глазур. Для цього в сотейник кладемо цукор, сметану, какао-порошок. Перемішуємо та варимо на маленькому вогні до закипання. Далі додаємо шматочок вершкового масла. Трішки охолоджуємо глазур та викладаємо її до кондитерського мішка.
Покриваємо торт глазур’ю. Чекаємо поки вона застигне. Смачного!