М’який та пишний кекс до чаю за 5 хвилин без вершкового масла та заморочок: рецепт-скарб для чаювання

Форма 24*11 см.

Інгредієнти:

• 2 середні яйця
• 150-200 гр. цукру
• 125мл. апельсинового соку
• 125мл. кефіру
• +/- 260 гр. борошна
• цедра 1 апельсина
• 1 ч.л. розпушувача
• 1/4 ч.л. соди
• дрібка солі
• ваніль

Приготування:

Всі інгредієнти для приготування кекса потрібно завчасно дістати з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.

Оскільки все готується дуже швидко, то зразу поставте розігріватися духовку до 180 градусів.

В миску кладемо цукор, ванільний цукор чи дрібку ваніліна, яйця, дрібку солі і натираємо цедру одного лимона. Важливо натирати жовту частину, бо біла – гірка. Перемішуємо вінчиком. За бажанням додаємо трішки куркуми – вона зробить колір пирога більш яскравим.

В тісто додаємо кефір та апельсиновий сік. Злегка перемішуємо вінчиком.

Муку змішуємо з розпушувачем та просіюємо в тісто. Також можна додати трішки соди, яка зреагує з кефіром і кекс краще підніметься.

Тісто повинно вийти густої консистенції і стікати з лопатки стрічкою.

Готове тісто переливаємо у форму, змащену тонким шаром вершкового масла або рослинної олії без запаху.

Випікаємо кекс у духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 40 хвилин. Час випікання може трішки відрізнятися, в залежності від особливостей вашої духовки.

Перевіряємо готовність дерев’яною паличкою або зубочисткою.

За бажанням верх кекса можна покрити глазур’ю. Для цього потрібно змішати цукрову пудру з лимонним соком до потрібної консистенції.

Кекс за цим рецептом виходить дуже ніжним та смачним. Тому радимо обов’язково приготувати цей смаколик та пригостити своїх рідних та близьких.