Ліниві хачапурі на кефірі з сиром – моя любов: навіть чоловік припинив запізнюватися з роботи. Рецепт

Інгредієнти:

• 300-320 гр. пшеничного борошна
• 250 мл. кефіру
• 0,5 ч.л. солі
• 0,5 ч. л. соди
• 200 гр. сулугуні
• 200 гр. сиру
• 30-40 гр. вершкового масла.

Приготування:

Для початку приготуємо тісто. Кефір обов’язково повинен бути кімнатної температури. Тому десь за тридцять хвилин до початку готування витягніть його з холодильника.

Якщо у вас обмежений час, то можете злегка підігріти кефір в сотейнику на плиті протягом декількох хвилин.

В миску до кефіра додаємо дрібку солі та соди. Перемішуємо. Ви одразу помітите, як сода вступає в реакцію з кефіром і на поверхні з’являються бульбашки.

В декілька прийомів просіюємо пшеничне борошно вищого гатунку. Чому саме так, а не все одразу? Бо якість борошна може відрізнятись, відповідно, його може знадобитися трохи більше чи менше. Тому краще самостійно контролювати консистенцію тіста. Тісто вимішуємо близько 5-7 хвилин.

Загортаємо готове тісто в харчову плівку та залишаємо відпочити протягом 15 хвилин.

Після цього присипаємо стіл борошном та ще пару хвилин вимішуємо тісто.

Готове тісто ділимо на вісім частин і приступаємо до приготування начинки.

Підійде будь-який сир. Натираємо його на крупній тертці. Додаємо за бажанням зелень чи суміш перців.

Розкачуємо кожну кульку тіста, додаємо всередину начинку. Скріплюємо краї. Перевертаємо “швом” донизу та ще раз розкачуємо в коржик, який по розмірам ідентичний формі пательні.

Викладаємо наші ліниві хачапурі на розігріту пательню. Рослинну олію наливати не потрібно. Обсмажуємо з двох сторін до того часу, коли з’явиться золотавість. Смачного!