До речі, хто не знає. Розрепанці – це особлива форма пиріжків, які скріплені лише по краях, і мають вигляд човників. А подавати такі вироби потрібно з соусом з горіхів, лляного та гарбузового насіння й сметани. Його назва: “маштарка”

Тісто для пиріжків – картопляне.

Такі вироби випікаються у духовці при температурі 180° C на деці, що попередньо застелене промасленим пергаментом.

Інгредієнти

Для тіста:

• Картоплі 5 штук середнього розміру
• Яйця 2 штуки в тісто та 1 штука для змащування
• Борошно 3 столові ложки
• Сіль на ваш смак

Для соусу:

• Горіх волоський 100 г
• Насіння гарбузове 100 г
• Насіння льону 2 столові ложки
• Сметана жирністю від 20 % 4 столові ложки
• Сіль 1 чайна ложка
• Цибуля 2 штуки
• Рослинна олія 1 столова ложка
• Цукор 0,5 чайної ложки
• Перець мелений 1 щіпка

Для начинки:

• Горох 200 г
• Смалець 1 столова ложка
• Цибуля 2 штуки
• Сіль та цукор по 1 дрібці

Приготування

Почати приготування начинки вам потрібно заздалегідь. Замочіть горох у холодній воді на ніч, а тоді відцідіть від нього воду та відваріть його протягом 30 хвилин. Знову відцідіть воду, а горох перебийте у блендері. Поки горох варився, потрібно обсмажити на смальці дрібно порізану цибулю до золотистого кольору. Потім засмажку поєднайте з подрібненим горохом. Посоліть й додайте до них цукор.

Займіться приготуванням тіста. Відварену картоплю розтовчіть. Додайте яйця, борошно сіль й замісіть тісто.

Тепер з нього сформуйте коржики, у центр яких покладіть начинку. Заліпіть пиріжки по краях та змастіть збитим яйцем. Випікайте їх у духовці 50-60 хвилин.

Приготуйте соус. Цибулю обсмажте до золотистого кольору та перетріть її з подрібненим насінням, а потім перемішайте зі сметаною.

Подавайте розрепанці гарячими разом з маштаркою.