Ніжні, як кохання, сирні пончики – ідеальні до Дня Валентина: готуються просто, швидко та незаморочливо

У 100 г – 315 ккал

Вихід – 16 штук, вага заготовки – 40 г

Інгредієнти:

• Борошно – 250 г
• Розпушувач – 6 г
• Сіль – 1 г
• Сир – 250 г
• Цукор – 50 г
• Ванільний цукор – 10 г
• Яйце – 1 штука (50 г без шкаралупи)
• Сметана 15-20% – 50 г
• Цедра 1/2 лимона
• Рослинна олія – ​​500 г
• Цукрова пудра для декору

Приготування:

1. Просіяне борошно змішати з сіллю і розпушувачем.

2. Сир з’єднати з яйцем, сметаною, цукром, ванільним цукром і, виключно за бажанням, цедрою лимона. Подрібнити блендером в максимально однорідну масу.

3. З’єднати обидві суміші і замісити м’яке тісто, що злегка липне до рук.

4. Накрити миску харчовою плівкою і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.

5. Змастити килимок і руки олією, сформувати джгут і розділити його на 16 частин. При обробці тіста для пончиків та формуванні виробів борошно бажано не використовувати, а інвентар та руки змащують олією. Борошно обвуглюється під час смаження у фритюрі, це знижує якість жиру й у результаті погіршується зовнішній вигляд виробів.

6. Сформувати з кожної заготовку з отвором у центрі, викласти на шматок паперу для випікання.

7. Рафіновану олію нагріти приблизно до 180°С, опустити в неї заготовки разом з папером, видалити папір.

8. Обсмажувати щонайменше 5 хвилин, кілька разів перевертаючи заготовки, до золотистого кольору.

9. Витягти на блюдо з кількома шарами паперових рушників, щоб вони вбрали зайвий жир.

10. Злегка остигли пончики посипати цукровою пудрою або покрити цукровою глазур’ю і відразу подати.