Ця страва з картоплі має гучну італійську назву: простий, смачний рецепт, з яким впорається кожен

Тож почнемо!

Рецепт:

Інгредієнти:

• Варена “в мундирі” картопля – 0,5 кг
• Борошно (можна цільнозернове) – 150 г
• Яйце – 1 шт.
• Сіль, перець на смак

Соус:

• Бекон – 100 г
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 1 – 2 зубчики
• Жовток – 1 – 2 шт.
• Сир – 50 г
• Відвар з галушок
• Італійські трави – на смак
• Сіль, перець на смак
• Рослинна олія – ​​2 – 3 ст. ложки.

Приготування:

Гарячу варену картоплю в мундирі очищаємо від шкірки, розминаємо вилкою, додаємо яйце, сіль, перець за смаком і перемішуємо. Висипаємо борошно (можна використовувати цільнозернове борошно) і замішуємо тісто. Тісто виходить м’яке, не потрібно забивати його мукою. Нехай воно відпочине 15 – 20 хвилин. Розкочуємо з тіста тонкі “ковбаски” і ріжемо їх на невеликі шматочки. Варимо картопляні галушки 3 – 5 хвилин з моменту закипання води вже з галушками (опускаємо варитися галушки в киплячу воду). Поки вони варяться, на невеликій кількості рослинної олії обсмажуємо дрібно нарізаний часник, цибулю та бекон. У мисці змішуємо тертий сир (в ідеалі “пармезан”), і 2 ложки окропу з каструлі, в якій варяться галушки. До сирної кашиці, що вийшла, додаємо жовтки, суміш італійських трав і знову перемішуємо. Тепер у сотейник до обсмаженого бекону, цибулі та часнику викладаємо картопляні галушки. Доливаємо сюди ж трохи відвару з галушок. Відразу ж викладаємо сюди підготовлену суміш із жовтка та тертого сиру. До речі, якщо ви не любите додавати в соуси сир, замініть його на вершки. Доводимо до кипіння. Солимо, перчимо до смаку. Наша страва готова! При подачі на стіл можна посипати зверху тертим сиром. А знаєте повну назву рецепту? Картопляні ньоккі в соусі карбонаре з беконом. У перекладі з української звучатиме, напевно, так – картопляні галушки в сирному соусі з беконом) Смачного!