Замість торта тепер готую тільки цей ніжний сирний кекс з неймовірним солодко-вершковим ароматом: рецепт

Діаметр форми 22 см

Інгредієнти:

• 120 г вершкового масла
• 160 г цукру
• дрібка солі
• ваніль
• 3 середні яйця
• 200 г кисломолочного сиру
• 60 г сметани
• +/- 310 г борошна
• 2 ч.л. розпушувача

Приготування:

Подбайте про те, щоб продукти для приготування кекса були кімнатної температури.

В мисці з’єднуємо м’яке вершкове масло, яке для зручності можна нарізати кубиками або просто невеликими шматочками.

Також в миску кладемо сіль, цукор, ванільний цукор (або дрібку ваніліну). Спочатку всю масу розминаємо кулінарною силіконовою лопаткою, щоб маса стала більш однорідною, а потім починаємо збивати її за допомогою міксера близько трьох хвилин. Коли маса стане більш світлою і пишною додаємо в неї курячі яйця і знову збиваємо близько хвилини.

Додаємо в миску половину кисломолочного сиру. Збиваємо міксером і потім додаємо другу частину сиру і сметану (йогурт, жирні вершки). Важливо: якщо в продукті є крупинки, то завчасно треба перетерти його через сито або перебити блендером.

Окремо змішуємо борошно з розпушувачем та частинами просіюємо в тісто. Довго вимішувати тісто не потрібно, бо він може стати сухим. Якщо ваш сир чи сметана кислі, то додайте в тісто дрібку соди, вона нейтралізує кислоту.

Половину тіста перекладаємо у форму та розрівнюємо. Далі викладаємо заморожені ягоди, сухофрукти чи шматочки шоколаду. Після цього знову покриваємо тістом.

Випікаємо кекс при температурі 170-180 градусів  орієнтовно 55 хвилин. Та час може змінюватися в залежності від особливостей вашої духовки. Готовність перевіряємо зубочисткою. На ній не повинно залишатися тіста.

На свій смак прикрашаємо ягодами, цукровою пудрою або розтопленим білим чи молочним шоколадом.