Якщо пізніше для його приготування ви зможете використовувати свіжий щавель, то зараз, коли у магазинах продають свіжий або заморожений шпинат, зваріть борщ з ним і ви отримаєте прекрасну свіжу та смачну гарячу страву.

Інгредієнти

• Вода 2 л
• Шпинат 1 великий пучок
• Петрушка 1 пучок
• Цибуля зелена 1 пучок
• Цибуля ріпчаста 2 штуки
• Морква середня 2 штуки
• Лавровий лист 1 штука
• Олія соняшникова 2 столові ложки
• Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
• Яйця перепелині 4 штуки або курячі 2 штуки

Приготування

Спочатку, як завжди підготуйте овочі. Все ретельно почистьте, помийте та обсушіть.

Далі потрібно зварити насичений овочевий бульйон. Для цього у каструлю налийте воду й покладіть туди одну цілу ріпчасту цибулину та порізану кружечками моркву. Посоліть на свій смак, покладіть лавровий лист та варіть протягом 20 хвилин на помірному вогні під кришкою.

У цей час паралельно з бульйоном відваріть круто яйця. Для цього перепелиним яйцям потрібно 4-5 хвилин від початку кипіння, а курячим – 10 хвилин. Після того як яйця зваряться перекладіть їх у холодну воду, а потім почистьте.

Також вам потрібно порізати приблизно однаковими невеликими кубиками другу цибулину, моркву та картоплю. Це робиться для того, щоб вони приготувалися майже одночасно.

З готового бульйону витягніть усі овочі та лавровий лист. А замість них покладіть щойно нарізані.

Нашаткуйте свіжу зелень. Її також додайте у каструлю. Влийте олію. Спробуйте на смак й за потреби досоліть. Перемішайте та продовжуйте варити ще 15-20 хвилин до готовності картоплі. Вимкніть плиту, а через 30 хвилин можете наливати у тарілки, додавати розрізані навпіл яйця та сметану.