Зберігайте рецепт: напрочуд вдалий пиріг “Сльози ангела”. Сирна начинка і повітряна меренга тануть в роті

Сирний пиріг з меренгою має декілька переваг, які роблять його особливо привабливим. У цьому пирозі поєднуються кремова сирна начинка з легкою, пінистою меренгою і хрустким тістом, створюючи вишукане поєднання різних текстур і смаків. Сирна начинка з м’якого творогу, яєць і цукру має насичений, кремовий смак, який доповнюється солодкістю меренги. Меренга на верхній частині пирога надає йому привабливого вигляду. Золотиста скоринка меренги привертає увагу і робить цей пиріг привабливим для подачі на будь-яке свято.

Для тіста:

• 200 г борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 1 яйце;
• 50 г цукру;
• дрібка солі.

Для начинки:

• 500 г м’якого творогу;
• 3 яйця;
• 150 г цукру;
• 1 ч. л. ванільного екстракту або цукру з ваніллю;
• 50 г вершкового масла, розтопленого.

Для меренги:

• 3 яйця (білки);
• 100 г цукру;
• 1/2 ч. л. кукурудзяного крохмалю.

Почнемо з приготування тіста. У мисці змішайте борошно, вершкове масло, яйце, цукор і сіль. Замісіть тісто і залиште його в холодильнику протягом 30 хвилин. Протягом цього часу підготуйте начинку. У іншій мисці змішайте творог, яйця, цукор, ванільний екстракт або цукор з ваніллю та розтоплене масло. Перемішайте до отримання однорідної маси. Дістаньте тісто з холодильника і розкатайте його на дні форми для пирога. Наповніть форму підготовленою начинкою.

Для меренги використовуйте збиті білки яєць. Додайте цукор та кукурудзяний крохмаль і збийте до м’яких піків. Покладіть меренгу на верх начинки, рівномірно розподіліть. Випікайте пиріг у попередньо розігрітій до 180 градусів Цельсія духовці протягом 40-45 хвилин, або доки меренга не стане золотистою. Після випікання залиште пиріг охолонути перед тим, як подавати.

Цей сирний пиріг з меренгою стане чудовим десертом на будь-яке свято чи просто для сімейного задоволення. Насолоджуйтеся смаком!