Форма 24*11 см.
Інгредієнти:
- 2 середні яйця
- 150-200 гр. цукру
- 125мл. апельсинового соку
- 125мл. кефіру
- +/- 260 гр. борошна
- цедра 1 апельсина
- 1 ч.л. розпушувача
- 1/4 ч.л. соди
- дрібка солі
- ваніль
Приготування:
Всі інгредієнти для приготування кекса потрібно завчасно дістати з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.
Оскільки все готується дуже швидко, то зразу поставте розігріватися духовку до 180 градусів.
В миску кладемо цукор, ванільний цукор чи дрібку ваніліна, яйця, дрібку солі і натираємо цедру одного лимона. Важливо натирати жовту частину, бо біла – гірка. Перемішуємо вінчиком. За бажанням додаємо трішки куркуми – вона зробить колір пирога більш яскравим.
В тісто додаємо кефір та апельсиновий сік. Злегка перемішуємо вінчиком.
Муку змішуємо з розпушувачем та просіюємо в тісто. Також можна додати трішки соди, яка зреагує з кефіром і кекс краще підніметься.
Тісто повинно вийти густої консистенції і стікати з лопатки стрічкою.
Готове тісто переливаємо у форму, змащену тонким шаром вершкового масла або рослинної олії без запаху.
Випікаємо кекс у духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 40 хвилин. Час випікання може трішки відрізнятися, в залежності від особливостей вашої духовки.
Перевіряємо готовність дерев’яною паличкою або зубочисткою.
За бажанням верх кекса можна покрити глазур’ю. Для цього потрібно змішати цукрову пудру з лимонним соком до потрібної консистенції.
Кекс за цим рецептом виходить дуже ніжним та смачним. Тому радимо обов’язково приготувати цей смаколик та пригостити своїх рідних та близьких.