Найсмачніший морквяний салат: навчила свекруха всю сім’ю моркву любити. Рецепт гостренької заправки

І настрій підіймає – дуже гарний: яскравий, сонячний, веселий. А в салат вся родина закохається, і готувати його можна щодня – без перебільшення розлітається, незвичайний смак. Ділимось простим рецептом.

Морквяний салат, смачна заправка, рецепт + інгредієнти

Приготування:

Морквину натерти на тертці. Постаратися так, щоб нарізка була довшою – це красиво та ефектно. Злегка посолити, додати краплю оцту, обім’яти та залишити на 5-7 хвилин, щоб морквина пустила сік. Якщо плануємо залишити салат “на потім”, поставити в холодильник – сік краще злити: салат стане надмірно соковитим, навіть водянистим. А ще, любителі селери можуть додати і натерту на тертці селеру. Натерти на великій тертці яблуко або дрібно нарізати.

Щоб яблуко не темніло – є хитрість

Побризкаємо його лимонним соком. На велике яблуко 1 ч. ложки достатньо. Змішати, добре та якісно. Навіщо яблуку сік? Кислота захистить яблуко від потемніння. А лимон – чудовий порятунок для кольору. І він подарує гарний аромат, пікантність. У салаті яблуко на кашку не перетвориться та збереже щільність. Скільки лимона потрібно? На велике, середнє яблуко – чайна ложка.

Волоські горіхи подрібнити в дрібну крихту, майже в горіховий пил. Для малої порції салату можна натерти на тертці або використовувати кавомолку. Часник дрібно посікти. А щоб зберігся аромат та смак, гострота часнику – його краще через прес не пропускати. Ефірні олії – леткі, вони випаровуються. І ми втратимо добру частину аромату та смаку часнику.

Готуємо заправку. Потрібно змішати в рівних частках майонез та сметану, 1 ч. ложка столового хрону, крапельку гірчиці, трохи лимонного соку (кількість інгредієнтів нижче). На смак підсолити, додати щіпку цукру для балансу смаку. І часник, за бажання трохи чорного меленого перчика. Заправити салат, змішати. Поставити перед подачею на 10 хвилин у холодильник: щоб інгредієнти поділилися ароматом, смаком, щоб морква добре “просочилася” соусом. Смачного!

Інгредієнти:

• морква 3-4 шт.;
• яблуко 1 шт. (Велике);
• часник 3 зубці (середніх);
• горіхи 3-5 шт. (за смаком);
• лимонний сік 1 ч. л.

Для заправки:

• сметана 2-3 ст. л. (орієнтовно);
• майонез 2-3 ст. л.;
• сік половини лимона;
• гірчиця до 1/2 ч. л.;
• сіль, цукор до смаку;
• хрін столовий 1 ч. л.