Приготувала паштет з курячої печінки та здивувала всіх гостей: вершковий смак без гіркоти. Всім сподобається

На щастя, існує кілька секретів, які допоможуть вам приготувати ніжний печінковий паштет без гіркоти.

Інгредієнти:

• 500 г яловичої печінки (телячої або свинячої)
• 2 цибулини
• 1 морква
• 2 зубчики часнику
• 100 г вершкового масла
• 100 мл молока
• 3 ст. л. вершків
• Сіль та перець за смаком
• Мускатний горіх (за бажанням)

Приготування:

Підготуйте печінку: Ретельно промийте печінку під проточною водою і видаліть всі плівки та протоки. Наріжте печінку кубиками.

Обсмажте овочі: На розігрітій сковороді з вершковим маслом обсмажте дрібно нарізану цибулю та моркву до м’якості. Додайте подрібнений часник і обсмажте ще 1 хвилину.

Тушкуйте печінку: Додайте печінку до овочів і тушкуйте на середньому вогні протягом 10-15 хвилин, періодично помішуючи.

Додайте молоко та вершки: Влийте молоко та вершки в сковороду, посоліть, поперчіть і додайте мускатний горіх за бажанням. Тушкуйте ще 5 хвилин.

Збийте паштет: Зніміть сковороду з вогню і дайте трохи охолонути. За допомогою блендера або кухонного комбайна подрібніть печінкову суміш до однорідного стану.

Охолодіть та подавайте: Перекладіть паштет в миску, накрийте плівкою і поставте в холодильник на 2-3 години. Подавайте паштет з тостами, крекерами або свіжими овочами.

Секрети приготування ніжного печінкового паштету без гіркоти

1. Ретельно очищайте печінку: Видаліть всі плівки та протоки з печінки, адже саме вони можуть давати гіркоту.
2. Не пересмажуйте печінку: Пересмажування печінки робить її жорсткою та гіркою. Тушкуйте печінку на середньому вогні протягом 10-15 хвилин, щоб вона зберегла свою соковитість.
3. Додайте молоко та вершки: Молоко та вершки роблять паштет більш ніжним і кремовим, а також маскують гіркоту.
4. Додайте спеції: Спеції, такі як мускатний горіх, чорний перець та лавровий лист, не лише покращують смак паштету, але й маскують гіркоту.
5. Охолодіть паштет: Перед подачею дайте паштету охолонути в холодильнику протягом 2-3 годин. Це допоможе йому застигнути та стати більш ніжним.

Дотримуючись цих простих секретів, ви зможете приготувати ніжний та смачний печінковий паштет, який сподобається всім вашим домашнім та гостям.