Смачна картопляна запіканка з учорашнього пюре та грибочків: 20 хвилин і вишукана вечеря буде готова

Картопляне пюре, запечене з грибами, – це простий, але вишуканий рецепт, який не залишить байдужими ваших близьких та гостей. Завдяки нескладній технології приготування та доступним інгредієнтам, ця страва стане улюбленою у вашій родині.

Інгредієнти

• 1 кг картоплі
• 300 г свіжих грибів (шампіньйони, білі гриби або лісові гриби)
• 1 цибулина
• 200 мл вершків (10-20% жирності)
• 50 г вершкового масла
• 100 г твердого сиру
• Сіль та перець на смак
• Рослинна олія для смаження

Спершу почистьте картоплю і наріжте її на невеликі шматочки.

Далі відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності (приблизно 20 хвилин), а потім злийте воду і додайте вершкове масло. Тепер потовчіть її до однорідної маси та поступово додайте вершки, продовжуючи мішати пюре до отримання ніжної текстури.

Приготуйте гриби. Для цього наріжте їх тонкими скибочками, а цибулю, відчищену від лушпиння, дрібно нашаткуйте.

Розігрійте рослинну олію на сковороді, після чого покладіть туди цибулю й обсмажте її до золотистого кольору, а тоді додайте гриби та смажте, доки вся рідина не випарується, а гриби не набудуть золотистого кольору. Не забудьте посолити та поперчити все на свій смак.

Попередньо розігрійте духовку до 180°C, а форму для запікання змастіть вершковим маслом.

Тепер викладіть до неї половину картопляного пюре  і розрівняйте поверхню. Зверху розташуйте шар обсмажених грибів, після чого накрийте рештою пюре та розрівняйте верх.

Посипте тертим твердим сиром. Нарешті поставте форму в розігріту духовку й запікайте протягом 20-25 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Подавайте запечене картопляне пюре з грибами гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.