Спробувала у мами в селі і взяла рецепт собі! Огірки з кетчупом “Чилі” – просто ідеальна закуска на зиму

Інгредієнти на 2 літрові банки:

• Огірки – 1,2 кг (або більше, якщо вони вмістяться в банки)
• Сіль – 1 ст. ложка
• Цукор – 3-4 ст. ложки (залежно від особистих уподобань)
• Оцет – 4 ст. ложки
• Кетчуп “Чилі” – 150 г
• Листя хрону – 1 шт. (поділене на дві частини для банок)
• Суцвіття кропу – 4 шт.
• Часник – 8 зубчиків
• Лавровий лист – 4 шт.
• Чорний перець горошком – 10 шт.

Приготування:

Огірки ретельно помити і замочити у холодній воді на 4 години, змінюючи періодично воду.

Банки простерилізувати. Це можна зробити, заливши їх кип’ятком на 1/4 частини, накривши кришками і залишивши на 5-10 хвилин, потім злити воду.

Після замочування огірків, якщо бажаєте, зріжте кінчики з обох боків.

На дно кожної банки викласти половину листя хрону, по 2 суцвіття кропу, 4 зубчики часнику і по 2 лаврових листа. Додайте по 5 штук чорного перцю горошком.

Щільно викладіть огірки у банки, можна трохи придавити, щоб вони краще вмістились.

Залийте огірки кип’ятком до самого верху, накрийте кришками і залиште на 5 хвилин. Потім злийте воду.

Прокип’ятіть чисту воду і знову залийте огірки, дайте їм постояти ще 10-15 хвилин. Злийте воду в каструлю.

До каструлі з водою додайте сіль, цукор і кетчуп “Чилі”. Маринад добре закип’ятіть, після чого додайте оцет.

Залийте огірки маринадом під самий верх банок і закрийте кришками. Потім закатайте банки.

Переверніть банки догори дном обгорніть теплим рушником або ковдрою. Залиште на добу, а потім перемістіть в темне і прохолодне місце для зберігання.

Цей рецепт огірків у кетчупі “Чилі” не тільки зберігає літній смак огірків, але і додає їм цікаву пікантність. Вони стануть чудовим додатком до будь-якого обіду. Приготуйте їх заздалегідь і насолоджуйтесь смаком улюбленої страви у будь-який час року! Смачного!