Швидко, просто, смачно і зовсім не затратно: м’ясо стає настільки м’яке, що жувати не треба. Рагу за 40 хв

Рагу зі свининою – ідеальна страва на вечерю для великої родини. Хоч свинина готується досить довго, сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати її всього за 40 хвилин. Після приготування ваші гості точно будуть задоволені і вражені вашими кулінарними вміннями!

• 500 г свинини (лопатка або шия);
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 велика цибулина;
• 2 моркви;
• 1 червоний болгарський перець;
• 2 зубчики часнику;
• 3 великі картоплини;
• 2 середні помідори;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• 1 склянка м’ясного бульйону (або води);
• 1 чайна ложка солодкої паприки;
• 1/2 чайної ложки чебрецю;
• Сіль і чорний перець за смаком;
• Свіжа петрушка для подачі.

Наріжте свинину кубиками розміром приблизно 2 см. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або глибокій сковороді на середньому вогні. Обсмажте свинину до золотистої скоринки з усіх боків, приблизно 5-7 хвилин. Після цього вийміть м’ясо з каструлі і відкладіть на тарілку. Наріжте цибулю півкільцями, моркву кружальцями, а болгарський перець – смужками. Дрібно наріжте часник. У тій же каструлі, де смажилася свинина, обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і болгарський перець, готуйте ще 5 хвилин, постійно помішуючи.

Додайте нарізаний часник, томатну пасту, паприку і чебрець. Обсмажте все разом ще 1-2 хвилини, щоб спеції розкрили свій аромат. Наріжте картоплю кубиками, а помідори обдайте окропом, зніміть шкірку і наріжте кубиками. Додайте картоплю і помідори до овочів в каструлі, добре перемішайте. Поверніть свинину в каструлю, додайте м’ясний бульйон або воду. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Тушкуйте на середньому вогні приблизно 20 хвилин, поки картопля і м’ясо не стануть м’якими.

Спробуйте рагу на смак і додайте сіль та перець за необхідністю. Якщо рагу здається занадто густим, додайте трохи більше бульйону або води і перемішайте. Перед подачею посипте рагу свіжою нарізаною петрушкою. Подавайте гарячим, з хрустким хлібом або вашим улюбленим гарніром.