Таким чином економиться час, зі збереженням всіх смакових властивостей. Важливу роль у приготуванні грають грамотно підібрані прянощі, бо інакше ви можете перетворити плов на звичайну кашу.
Що стосується м’яса, то варто сказати, що традиційно використовують баранину, але оскільки наш рецепт адаптований під українців, то свинина, а саме ошийок, буде просто те, що треба.
Основою страви є все ж таки рис. Він повинен бути розсипчастим, тому краще готуйте з сорту басматі.
Інгредієнти
- Морква середня 2 штуки
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Свинячий ошийок 1 кг
- Олія для смаження 100 мл
- Суміш приправ для плову 1 столова ложка
- Сіль на ваш смак
- Рис басматі 400 г
- Часник 2 головки
- Вода 800 мл
Приготування
Почніть приготування з підготовки продуктів.
Рис промийте. Помите та обсушене м’ясо наріжте кубиками розміром приблизно 3 на 3 см. Помиту моркву поріжте невеликими брусочками, а почищену від лушпиння цибулю – дрібними часточками. Головки часнику не чистьте, а лише помийте.
Тепер у казан, каструлю з товстим дном або у сотейник влийте олію. Розігрійте її, а тоді покладіть цибулю й спасеруйте її до прозорого кольору.
Після того додайте свинину й смажте все, перегортаючи до поки м’ясо не стане білим, а рідина більш-менш випарується. Тоді покладіть моркву, посоліть та всипте спеції для плову. Все перемішайте та продовжуйте смажити протягом 3-4 хвилин.
Даля настала черга покласти промитий рис (не перемішуйте його з овочами та м’ясом) й часник, заглибивши його на половину у рис. Налийте воду й доведіть до кипіння. Після того готуйте плов на слабкому вогні під кришкою 25-30 хвилин. Лише тепер потрібно плов перемішати, але обережно. Знову накрийте кришкою та тушкуйте його ще протягом 15 хвилин.
Подавайте гарячим.