Роблю 2 смачні заготівлі з буряків, які взимку значно прискорюють приготування страв – моя “чарівна паличка”

Заготівля на зиму для салатів з буряка

Буряк і цибуля – головні герої цієї заготівлі, але крім них знадобляться ще й такі:

• Помідори та перець.
• Гіркий перець.
• Сіль та олія.

Приготування:

Призначені для заготівлі овочі рекомендується ретельно почистити та помити. А також слід нарізати цибулю і перець та обсмажувати їх протягом чверті години. Далі буряк треба натерти, а помідори перекрутити. Якщо є блендер, можна подрібнити інгредієнти з його допомогою.

Готову суміш із гіркого перцю та буряків необхідно тушкувати протягом години, періодично помішуючи. Через годину слід додати перець та цибулю, посолити за смаком. Потім суміш слід потримати у каструлі протягом чверті години. Після цього овочі треба закатати по заздалегідь підготовленими банками.

Рецепт заправки для борщу

Потрібно підготувати моркву, цибулю і, звичайно ж, буряки. До них додати:

• Болгарський перець.
• Рослинну олію.
• Помідори.
• Оцет.
• Сіль і цукор – спробуйте, щоб вам було смачно. Можна не боятися пересолити, адже це все потім розбавлятиметься бульйоном при приготуванні супу.

Приготування:

Необхідно нарізати моркву та буряк, а потім кубиками цибулю і нашаткувати соломкою перець. Помідори слід нарізати на дрібні шматки. У каструлю, де готуватиметься заправка для борщу, слід влити рослинну олію, а потім висипати нагріті буряки. Тушкувати буряк в олії слід протягом чверті години. Періодично страву треба помішувати.

Далі все ще простіше. Потрібно додати болгарський перець, моркву. А також слід покласти у страву помідори. За смаком можна додати сіль та цукор. До того ж, треба влити оцет. Далі необхідно ретельно перемішати всі інгредієнти і варити ще протягом години.

Коли заправка буде готова, її потрібно розкласти по стерильним банкам, які треба заздалегідь підготувати. Закривши банки кришками, необхідно їх перевернути і укутати до повного остигання. Заготівлю можна їсти як салат або застосовувати для приготування борщу.

Такі нескладні рецепти допоможуть заощадити час при готуванні та урізноманітнять смаки улюблених страв