Смажені пиріжки нашвидкуруч: начинка з капустою та печінкою – перевірений рецепт від 80-річної бабусі

У цій статті ми поділимося з вами двома простими рецептами начинок для пиріжків – з капустою та печінкою, а також розповімо, як приготувати для них тісто.

Начинка для пиріжків із капустою

Для приготування начинки вам знадобляться:

• 500 г капусти;
• 1 шт. цибулі;
• 1 шт. моркви;
• 1-2 ст. ложки рослинної олії;
• сіль та перець – за смаком.

Капусту дрібно нашаткуйте, моркву та цибулю наріжте дрібними кубиками. У сковороді розігрійте рослинну олію, додайте моркву та цибулю, злегка обсмажте до золотистого кольору. Після цього додайте капусту, перемішайте і тушкуйте на слабкому вогні близько 15-20 хвилин періодично помішуючи. Посоліть, поперчіть за смаком і залиште остигати.

Начинка для пиріжків із печінкою

Для приготування начинки вам знадобляться:

• 300 г курячої печінки;
• 1 шт. цибулі;
• 1 шт. моркви;
• 1 ст. ложка рослинної олії;
• сіль та перець – за смаком.

Печінку промийте та наріжте на невеликі шматочки. Цибулю та моркву наріжте дрібними кубиками. У сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю і моркву до золотистого кольору, потім додайте печінку та тушкуйте разом близько 10-12 хвилин, до готовності печінки. Посоліть і поперчіть за смаком, дайте охолонути.

Тісто для пиріжків

Для того, щоб приготувати пиріжки швидко, можна використовувати готове дріжджове тісто, яке продається в магазинах. Але якщо у вас є час, то можна приготувати домашнє тісто.

Для швидкого тіста вам знадобляться:

• 500 г борошна;
• 250 мл води або молока;
• 1 пакетик (11 г) сухих дріжджів;
• 1 ст. ложка цукру;
• 1 ч. ложка солі;
• 2 ст. ложки рослинної олії.

Підігрійте воду чи молоко до теплого стану, додайте дріжджі та цукор, залиште на 10 хвилинок. У мисці з’єднайте борошно та сіль, додайте воду з дріжджами і рослинну олію, замісіть м’яке тісто, накрийте рушником і залиште на 30 хвилин, щоб воно піднялося.

Формування пиріжків

Розділіть тісто на рівні частини, розкотіть кожну в невелике коло. У центр кожного кола покладіть начинку (з капусти або печінки), защипніть краї. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії та обсмажуйте пиріжки з обох боків до золотистої скоринки.

Готові пиріжки можна подавати до столу з гарячим чаєм чи будь-яким улюбленим напоєм. Приємного апетиту!