Смачні мочені яблука в домашніх умовах: 2 прості бабусині рецепти для кожного – дуже швидко та корисно

Найпростіший рецепт мочених яблук

Вам знадобляться:

• 1 кг яблук;
• 30 г цукру;
• 10 г солі;
• 1,5 г сухого гірчичного порошку;
• листя вишні, хрону та чорної смородини;
• ягоди журавлини (за бажанням).

Приготування:

Яблука добре промийте і повністю викладіть у глибокий пластиковий посуд або скляні банки, перемежовуючи з промитими ягодами журавлини та листям рослин. Заповніть посуд майже до самого верху.

Відміряйте потрібний об’єм холодної питної води, вливши її в кожну ємність із яблуками так, щоб вона повністю закрила плоди. Після цього злити всю воду в каструлю і поставити ємність на середній вогонь. Коли вода добре розігріється, додайте туди цукор та сіль, варіть до повного розчинення кристалів.

Після цього перемістіть каструлю з рідиною в таз із холодною водою. Як тільки рідина повністю охолоне, додайте туди гірчичний порошок і добре перемішайте. Залийте цим складом яблука в ємностях і обв’яжіть верх ємностей марлею, щоб плоди “дихали”.

Залиште заготівлю за кімнатної температури на 4-5 днів. Під час бродіння періодично знімайте марлю з ємностей і видаляйте піну, що з’являється. Як тільки піна зникне, закрийте ємності пластиковими кришками та перемістіть їх у прохолодне приміщення ще на місяць. Після цього мочені яблука можна куштувати.

Мочені яблука з капустою

Вам знадобляться:

• 5 кг яблук;
• 10 кг капусти;
• 1 кг моркви;
• 3 ст. л. кмину;
• 270 г солі;
• 5 л води;
• спеції за смаком.

Приготування:

Капусту крупно наріжте, моркву натріть на тертці, яблука наріжте за бажанням. Все змішайте, додайте кмин, спеції за смаком та 200 г солі.

На дно ємності укладіть шар капусти і добре утрамбуйте, доки не виступить сік. Зверху викладіть шар яблук. Повторіть шари, верхнім шаром має бути шар капусти.

Розчиніть 70 г солі в холодній воді, залийте яблука з капустою, зверху покладіть вантаж і поставте в прохолодне темне місце для бродіння. Мочені яблука будуть готові за 4-6 тижнів.