Що приготувати з кислого домашнього винограду, крім вина: 2 найкращі рецепти з “маминого” зошита

Розповідаємо, що можна приготувати з кислого домашнього винограду.

Перш ніж приступити до приготування страв, переберіть ягоди і відберіть тільки пружні, не підсохлі і не підгнилі, а решту викиньте. Потім промийте та просушіть виноград, щоб на ньому не залишилося крапель води.

Підливка із кислого винограду з м’ясом

Вам знадобляться:

• 500 г будь-якого сирого м’яса;
• 100 г винограду;
• 100 мл води;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. картопляного крохмалю;
• 1/2 ч. л. солі;
• мелений корінь імбиру, суміш перців та інші спеції – за смаком;
• рослинна олія – для смаження.

Приготування:

М’ясо наріжте невеликими шматочками та обсмажте у сковороді на рослинній олії з додаванням солі та спецій.

Виноград зніміть з гілочок, промийте та залийте водою. Доведіть до кипіння у відповідній каструлі. Додайте цукор, перемішайте і проваріть до розчинення при помішуванні.

Потім перетріть масу через сито або друшляк і знову перелийте в каструлю. Додайте крохмаль і добре перемішайте в однорідну масу. Прокип’ятіть на повільному вогні та влийте в сковороду до м’яса, при необхідності додавши сіль та спеції.

Протушкувати м’ясо на невеликому вогні в соусі 7-8 хвилин. Потім вимкніть вогонь і залиште масу на плиті ще на 10 хвилин, щоб вона настоялася.

Пиріг з кислим виноградом та цитрусовими

Вам знадобляться:

• 500 г винограду без кісточок;
• 400 г борошна;
• 150 г молока;
• 180 г вершкового масла;
• 100 г рослинної олії;
• 250 г цукру;
• 4 яйця;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 1,5 ч. л. розпушувача;
• цедра 1 апельсина та 1 лимона.

Приготування:

Добре збийте яйця із цукром до появи білої піни. Додайте вершкове масло і рослинну олію та збийте ще раз. Влийте молоко, всипте ванільний цукор і просіяне борошно, змішане з розпушувачем. Перемішайте, а потім додайте цедру цитрусових і знову перемішайте. Залиште на 15 хвилин.

Після цього додайте половину винограду, добре перемішайте і запікайте в духовці до напівготовності при температурі 180°С. Потім викладіть поверх тіста виноград, що залишився, і випікайте до появи у пирога рум’яної скоринки.