Досвідчені кулінари поділилися простими секретами пишних оладок
По-перше, просіюйте борошно. Просіювання насичує борошно повітрям, роблячи тісто більш м’яким та повітряним.
По-друге, використовуйте продукти однакової температури. Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури, щоб тісто вийшло однорідним.
По-третє, відмовтеся від міксера. Використовуйте вінчик, щоб уникнути надмірного замішування.
По-четверте, дайте тісту “відпочити”. Після приготування тісто має настоятися 30 хвилин. Повторне перемішування неприпустиме – це порушує повітряну структуру.
По-п’яте, використовуйте сковорідку з товстим дном. Найкраще підходить чавунна сковорідка. Обов’язково розігрійте її перед смаженням.
У мисці збийте вінчиком яйце, цукор і ванільний цукор.
Трохи підігрійте кефір і додайте його до яєчної суміші разом із розтопленим вершковим маслом.
Змішайте борошно, сіль, соду та розпушувач. Просійте суміш і додайте до рідкої основи. Перемішуйте ложкою до з’єднання інгредієнтів, не намагаючись домогтися гладкості – грудочки розійдуться під час випікання. Залиште тісто на 5-7 хвилин.
Розігрійте сковорідку, додайте трохи рослинної олії та зменште вогонь до мінімуму. Ложкою викладайте тісто, залишаючи простір між оладками. Смажте на повільному вогні до золотистої скоринки з обох боків.
Перекладіть готові оладки на тарілку, дайте їм трішки охолонути й подавайте з улюбленими добавками: варенням, медом чи сметаною.
Таким чином, дотримуючись цих простих, але ефективних порад, ви обов’язково зможете приготувати оладки, які точно приємно порадують усю родину. Смачного!
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень