Пишні оладки, як у дитинстві: розкрито 5 перевірених часом бабусиних секретів. Випічка виходить на всі 100%

5 кулінарних секретів для пишних оладок

По-перше, просіюйте борошно. Просіювання насичує борошно повітрям, роблячи тісто більш м’яким та повітряним.

По-друге, використовуйте продукти однакової температури. Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури, щоб тісто вийшло однорідним.

По-третє, відмовтеся від міксера. Використовуйте вінчик, щоб уникнути надмірного замішування.

По-четверте, дайте тісту “відпочити”. Після приготування тісто має настоятися 30 хвилин. Повторне перемішування неприпустиме – це порушує повітряну структуру.

По-п’яте, використовуйте сковорідку з товстим дном. Найкраще підходить чавунна сковорідка. Обов’язково розігрійте її перед смаженням.

Простий рецепт пишних оладок

Інгредієнти:

• 250 мл кефіру;
• 1 яйце;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. розтопленого вершкового масла;
• 150 г борошна;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 1/4 ч. л. солі;
• 1/4 ч. л. соди;
• 1 ч. л. розпушувача.

Покрокове приготування:

Крок 1. Змішайте яєчну суміш

У мисці збийте вінчиком яйце, цукор і ванільний цукор.

Крок 2. Підготуйте рідку основу

Трохи підігрійте кефір і додайте його до яєчної суміші разом із розтопленим вершковим маслом.

Крок 3. Поєднайте сухі та рідкі інгредієнти

Змішайте борошно, сіль, соду та розпушувач. Просійте суміш і додайте до рідкої основи. Перемішуйте ложкою до з’єднання інгредієнтів, не намагаючись домогтися гладкості – грудочки розійдуться під час випікання. Залиште тісто на 5-7 хвилин.

Крок 4. Смажте оладки

Розігрійте сковорідку, додайте трохи рослинної олії та зменште вогонь до мінімуму. Ложкою викладайте тісто, залишаючи простір між оладками. Смажте на повільному вогні до золотистої скоринки з обох боків.

Крок 5. Подавайте до столу

Перекладіть готові оладки на тарілку, дайте їм трішки охолонути й подавайте з улюбленими добавками: варенням, медом чи сметаною.

Таким чином, дотримуючись цих простих, але ефективних порад, ви обов’язково зможете приготувати оладки, які точно приємно порадують усю родину. Смачного!