Кулінари розповіли, як приготувати універсальне заварне тісто
У найпростішому універсальному тісті для пельменів, вареників та чебуреків є лише борошно, вода та сіль. Ми ж пропонуємо приготувати заварне тісто, яке набагато цікавіше.
До заварного тіста для пельменів, вареників та чебуреків додаються ще два компоненти: рослинна олія та яйце, а вода повинна бути киплячою. Є ще й пісний варіант приготування тіста без яєць. Щоб зробити веганське тісто для вареників, достатньо лише трохи змінити пропорції. Розповідаємо про все по порядку.
450 г борошна – це три склянки об’ємом 250 мл. Таким чином можна приготувати тісто навіть без кухонних ваг.
Спершу закип’ятіть воду, щоб окріп був під рукою. У глибоку миску просійте борошно. У центрі гірки борошна зробіть заглиблення, розбийте туди яйце, додайте олію та сіль. Трохи перемішайте виделкою. Починайте вливати крутий окріп, не припиняючи перемішувати. Через кілька хвилин, коли тісто трохи охолоне, можна замішувати руками.
Важливий момент: на початку тісто може здатися неоднорідним, але не варто хвилюватися – дуже скоро воно стане еластичним.
На замішування піде не більше п’яти хвилин. Потім зберіть тісто в кулю, накрийте рушником і залиште на 5 хвилин. Далі можна відразу ліпити пельмені, вареники чи чебуреки. Якщо ж потрібно відкласти тісто ненадовго, тоді замотайте його харчовою плівкою, щоб воно не обвітрювалося.
Тісто виходить дуже еластичним, тому підсипати борошно на стіл не потрібно. Але якщо використовуєте пельменницю, її слід злегка припорошити борошном.
Рецепт пісного тіста відрізняється від попереднього лише набором інгредієнтів, технологія приготування залишається тією ж самою.
Готуємо за тим же принципом, що й у попередньому рецепті заварного тіста.
Тісто за пісним рецептом за смаком і властивостями майже не відрізняється від класичного заварного.
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
