Знайшла у кулінарній книзі з 90-х цей оригінальний і смачнючий салат “Чоловічий каприз”: 2 рецепти

Класичний рецепт салату “Чоловічий каприз” з яловичиною

Для нього вам знадобляться:

• Яловичина – 2 склянки;
• Цибуля біла – 1/2 великої головки;
• Яйця – 4 шт.;
• Твердий сир – 1 склянка + для прикраси;
• Сіль і перець – за смаком;

Для заправки:

• Майонез – 1/2 склянки (можна трохи більше);
• Лимонний сік – 1 ч. л.;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Бальзамічний оцет – 1/4 ч. л.

Приготування:

Підготовка інгредієнтів. Добре промийте м’ясо під проточною водою й покладіть його в каструлю середнього розміру. Поставте на середній вогонь і додайте трохи солі. За бажанням можна додати 1-2 лаврових листки. Варіть м’ясо під кришкою до повної готовності, періодично знімаючи пінку. Готову яловичину викладіть на тарілку з паперовими рушниками й залиште остигати. Вона не повинна бути гарячою!

Поки вариться м’ясо, відваріть яйця. Натріть сир на крупній тертці, а цибулю дрібно наріжте. Цибулю залийте окропом (можна використовувати м’ясний бульйон) і залиште на 5-10 хвилин, щоб позбутися гіркоти. Потім злийте окріп і обсушіть цибулю паперовими рушниками.

Заправка. Змішайте майонез, лимонний сік, подрібнений часник і бальзамічний оцет. За бажанням додайте трохи солі й злегка збийте виделкою до однорідності. Варені яйця остудіть і наріжте кубиками. Охолоджене м’ясо також наріжте кубиками. Усі інгредієнти мають бути приблизно одного розміру.

Збір салату. Викладайте шарами: першим шаром яловичину, зверху 1-2 ложки заправки. Потім – подрібнену цибулю, трохи заправки, яйця, сир. Не забувайте змащувати кожен шар заправкою! Прикрасьте салат по боках тертим сиром, попередньо змастивши його заправкою. Також можете додати трохи зелені або горіхів.

“Чоловічий каприз” з грибами

Для цього варіанту вам знадобляться:

• Курка – 2 склянки;
• Цибуля червона – 1 шт.;
• Сир – 1 склянка;
• Гриби печериці – 1,5 склянки;
• Курячі яйця – 5 шт.;
• Сіль і перець – за смаком.

Для заправки:

• Майонез – 1 склянка;
• Часник – 2 зубчики;
• Сіль і перець – за смаком;
• Бальзамічний оцет – 1/2 ч. л.

Приготування:

Промийте та відваріть курку до готовності у трохи підсоленій воді. Яйця відваріть і остудіть у холодній воді. Червону цибулю можна не заливати окропом, але за бажанням замаринуйте її в курячому бульйоні, дрібно наріжте та відкладіть. Гриби очистіть від шкірки, попередньо їх добре промивши.

На середньому вогні розігрійте сковороду і підсмажте на ній нарізані скибочками печериці до золотистої скоринки, потім викладіть їх на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Залиште гриби остигати до кімнатної температури.

За рецептом, вказаним вище, приготуйте заправку. Готову курку наріжте тонкою соломкою, а яйця та сир натріть на тертці. Коли всі інгредієнти будуть підготовлені, почніть збирати салат: Першим шаром викладаємо курку та змащуємо її заправкою (не забувайте робити так з кожним шаром), потім цибуля, обсмажені гриби, курячі яйця та нарешті сир. Сиром також прикрашаємо салат з боків. Не забувайте солити і перчити кожен шар. Відправляємо салат у холодильник настоятися на пару годин, а потім подаємо на стіл. Смачного!