2 елементи замість азоту в серпні – і коренеплоди зберігаються 8 місяців: фосфор дає енергію, калій – смак

Багато хто думає, що смак коренеплодів залежить від удачі – від того, який сорт вибрали й яка була погода. Але це не зовсім так. Саме в останній місяць літа ми можемо вплинути на врожай і зробити його не лише великим, а й дуже смачним.

Серпень – це фінішна пряма для цих овочів. Вони вже набрали основну масу, і тепер їх головне завдання – накопичити цукри й поживні речовини, які забезпечать солодкість і хорошу збереженість взимку. Якщо все зробити правильно, ваша морква буде хрусткою, як яблуко, а буряк буде таким солодким, що навіть у борщі не потребуватиме додавання цукру. Секрет криється в правильному харчуванні.

Але харчування в серпні сильно відрізняється від весняного чи червневого. Якщо на початку сезону ми давали рослинам багато азоту для того, щоб вони рости активно, то зараз азот швидше буде ворогом, ніж другом. Надлишок азоту наприкінці літа змушує моркву і буряк продовжувати рости вгору, витрачаючи сили на листя, а не на коренеплоди.

В результаті коренеплоди виходять водянистими, несолодкими, з пухкою м’якоттю і погано зберігаються. Тому перше й головне правило серпня – забираємо всі азотні підживлення. Забудьте про навоз, трав’яні настої, сечовину й аміачну селітру. Зараз нашим рослинам потрібно зовсім інше живлення.

Головними елементами для солодкості та дозрівання стануть калій і фосфор, а також один дуже важливий мікроелемент – бор. Давайте розберемося, за що відповідає кожен з них простими словами. Калій – це, можна сказати, головний кондитер для рослин. Він відповідає за процес фотосинтезу, тобто за створення поживних речовин у листі під дією сонячного світла.

Але найголовніше – калій допомагає транспортовувати ці цукри з листя в коренеплоди і накопичувати їх там. Чим більше калію доступно рослині в серпні, тим активніше відбувається цей процес. Коренеплоди не просто збільшуються в розмірі, вони набираються солодкості. Крім того, калій робить клітинні стінки більш щільними, тому морква та буряк стають більш пружними, хрусткими і краще зберігаються взимку.

Фосфор – це енергетик. Він дає рослинам енергію для всіх процесів, включаючи транспортування цукрів, про яке ми говорили раніше. Він працює в парі з калієм. Без достатньої кількості фосфору у рослини не вистачить сил, щоб перекачати все те, що створено в листі, в корінь.

Бор – маленький, але дуже важливий помічник. Його потрібно зовсім небагато, але без нього смак буде не той. Бор безпосередньо бере участь в обміні вуглеводів. Якщо уявити, що калій – це вантажник, який переносить цукор з листя в корінь, то бор – це комірник, який допомагає правильно розмістити цей цукор у коренях. При недостатньому вмісті бору у буряка може з’явитися дуплистість і гниль серцевини, а м’якоть як у буряка, так і в моркви стає дерев’яною, грубою та несмачною.