Рецепт ідеальної кабачкової ікри, яка сподобається всім. Безмежна користь для здоров’я!

Користь кабачкової ікри для здоров’я не закінчується на одній лише низькій калорійності. Детальніше про це ми і розповімо в нашій сьогоднішній статті, адже сезон кабачків в самому розпалі. Коли, як не влітку насолоджуватися овочами? Крім того, беріть собі на замітку рецепт ідеальної кабачкової ікри — готується простіше простого, а смак підкорить кожного.

Чим корисна ікра з кабачків

Ця закуска не тільки урізноманітнює раціон, вона буде корисна людям з порушеннями роботи кишечника і жовчного міхура, тим, хто схильний до набряків. До того ж ікра чудово засвоюється організмом.

У готовому продукті міститься вітамін C, що поліпшує функціональність шлунково-кишкового тракту. Він же має протизапальні властивості, за рахунок чого допомагає боротися з такими запаленнями, як ревматоїдний артрит і остеоартроз.

У складі самого кабачка є пектини, які нормалізують кишкову мікрофлору, і фолати, що знижують ризик розвитку серцево-судинних проблем. Від морквини і помідорів в ікрі ми отримуємо необхідні лікопін і бета-каротин. Перший регулює апетит та позитивно впливає на загальне самопочуття, а другий необхідний для здоров’я клітин і очей.

Рецепт ідеальної кабачкової ікри

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

• кілограм молодих кабачків;
• пара помідорів;
• 1-2 цибулини;
• одна морква;
• 2 зубчики часнику;
• рослинна олія для смаження;
• сіль, перець і цукор за смаком.

Приступаємо:

1. Насамперед очистіть кабачки від шкірки, щоб ікра була більш однорідна і ніжна, хоча цього можна і не робити, особливо, якщо вони молоденькі.
2. Очищену моркву натріть на дрібній тертці, цибулю нарубіть ножем, теж подрібніше.
3. Помідори обшпарте, щоб зняти шкірку, видаліть насіння і наріжте м’якоть.
4. У глибокому сотейнику розігрійте масло та до м’якості обсмажте цибулю з морквою. Туди ж натріть часник, посоліть, поперчіть. На невеликому вогні під кришкою тушкуйте близько 10 хвилин. Потім додайте до зажарки помідори.
5. Ще через 10 хвилин всипте в сотейник кабачки, долийте приблизно півсклянки води, не більше, і продовжуйте тушкувати з півгодини. Не забувайте помішувати, щоб нічого не пригоріло.
6. Подрібніть ікру картоплем’ялкою або блендером. У другому випадку майте на увазі, що вийде консистенція магазинного продукту, але ж домашній вигідно від нього відрізняється саме відчутними шматочками.
7. Після подрібнення додайте пару чайних ложок цукру, доготуйте з 10 хвилин і на цьому все.

Готову кабачкову ікру можна їсти як гарячою, так і холодною. Смачного!