Купили мандарини, а вони кислі? Не біда, адже це може трапитися з кожним. На ринку можна спробувати товар, який обрали, а от в супермаркеті – дзуськи. Тому винахідливі господині експериментували і винайшли 2 способи, які зроблять кислі мандарини солодкими. Обидва способи повʼязані із використанням тепла.
Перший метод, що підійде абсолютно всім – це використання теплої води з крану. Для цього перекладіть мандарини у таз, налийте туди воду температурою приблизно 45 градусів і залиште їх там приблизно на 10 хвилин. Після цього витягніть фрукти та занурте їх у холодну воду на хвилину. Така “гаряча ванна” нейтралізує кислотність у фруктах, і мандарини стають солодшими та приємнішими на смак.
Другий метод стане зручним для тих, у кого є мікрохвильова піч. Покладіть мандарини у шкірці в піч, увімкніть її на максимальну потужність і прогрівайте протягом 30 секунд. Потім дістаньте фрукти і дайте їм охолонути самостійно, або ж перекладіть у таз з крижаною водою. Завдяки нагріванню у плодах зменшується кислотність, і вони розкривають свій природний смак. Обидва способи схожі за принципом роботи.
Ця хитрість господинь працює завдяки впливу температури. Нагрівання зменшує кислотність мандаринів і активізує природний цукор, роблячи їх солодкими. Головне – не використовувати надто гарячу воду, щоб не пошкодити плоди, і брати стиглі фрукти, адже зовсім зелені мандарини можуть не стати солодкими навіть після таких дієвих процедур.
І памʼятайте, що такі процедури підійдуть лише для цитрусових: інші фрукти не стануть солодшими за рахунок теплової обробки. Також важливо знати, що такі мандарини краще їсти одразу. Тому, якщо у вас є декілька кілограмів кислих мандаринів, краще обробляйте їх не всі одразу, а поступово, у тій кількості, яку готові зʼїсти одразу. Смачного!