Під час приготування страв ми часто відчиняємо вікна, вмикаємо витяжку та робимо все можливе, щоб позбутися їдких запахів. А якщо діло стосується смаження риби – це окрема історія. Її запах може триматися на одязі тижнями, а в кімнаті дві доби, не менше. Та щоб забути про таку проблему, радимо скористатися хитрощами, якими користуються більшість господинь.
Перше, що варто зробити – це змінити підхід до смаження в цілому. Замість того щоб вливати олію у сковорідку, краще тонко змастити нею саму рибу, а потім покласти на пергаментний папір. Його теж слід злегка змастити олією, щоб риба не прилипала. Таким чином ви отримаєте одразу три бонуси: скоринка стане більш хрумкою, запах не буде так сильно розповсюджуватися, а страва буде набагато менш жирною. Не дякуйте, просто спробуйте!
Ще один ефективний спосіб – використати звичайну картоплю, але не в якості гарніру. Вона чудово вбирає аромати, тому може стати справжнім помічником під час смаження. Достатньо очистити бульбу від шкірки та нарізати її тонкими слайсами. Після цього треба покласти картоплю у гарячу олію разом із рибою. Вона забере на себе більшу частину запаху, а ще запобігатиме бризкам олії по всій кухні. А знадобиться лише декілька шматочків.
Крім того, щоб мінімізувати запах, деякі господині використовують й інші хитрощі. Наприклад, спочатку вимочують рибу в молоці хвилин 30 перед початком приготування. Таким чином страва стане ніжнішою на смак, а випаровувань під час смаження стає менше. Цей метод відіграє більшу роль у смакових якостях, та спробувати потрібно.
Тепер ви знаєте, як легко позбутися різкого запаху під час смаження риби. Обирайте той метод, який вам найбільше до вподоби, і насолоджуйтеся смачною стравою без зайвих клопотів. Користуйтеся із задоволенням та експериментуйте, адже кухня – ідеальне місце для цього!