Щоб взимку їсти вишню як щойно зірвану з дерева, не треба витрачати тисячі гривень на ці лотки з фруктами в супермаркеті, а всього лише треба її правильно заморозити. Здавалося б, що тут складного, помив, поклав у морозилку і все. Але якщо зробити це тяп ляп, буде не свіжа вишня, а вишневий кисіль. Щоб такого не було, треба просто дотримуватися трьох простих правил заморозки.
Перший пункт, це вибрати хорошу вишню. Потрібно, щоб ягідка була ціла та міцна, не перестигла, без тріщин і примятостей. Швиденько промиваємо під холодною водою, а потім обов’язково розкладаємо просушитися. Ні в якому разі не кладемо мокру ягоду в морозилку, інакше вона просто злипнеться.
Тепер про заморозку — не кидайте всі вишні разом в морозильну камеру в одному пакеті. Спочатку розкладіть ягідки на дошці чи підносі одним шаром окремо одна від одної, і закиньте на кілька годин у морозилку. А коли вже вишні підмерзнуть, тоді лише пересипайте в пакети чи контейнери. Так вони не злипнуться в комок і кожну можна буде легко взяти поштучно.
І третій важливий пункт — не поспішайте витягувати кісточку. Якщо плануєте робити вареники чи компоти, тоді можна і то, не обов’язково. А от якщо хочете потім просто їсти, краще лишити кісточку всередині, інакше під час розморожування весь сік витече, і замість вишні буде якась каша. А з кісточкою вона тримає форму, лишається соковитою і смачною.