Ще з часів наших бабусь у деяких господинь був незвичйний “лайфхак” — при приготуванні варення вони клали прямо у банку пару сірників. Зараз це здається чимось абсурдним або навіть смішним, але вважалося, що це захищає заготівлі від плісняви. Виявляється, якась логіка в цьому дійсно є.
Раніше господині казали, що сірники “тягнуть на себе зайву вологу”, але погодьтеся, що два невеликі сірники не зможуть витягти стільки вологи, скільки знаходиться навіть у півлітровій баночці. Секрет криється в іншому.
Навіщо класти сірник у банку з варенням?
Річ у тім, що сірка, яка знаходиться на верхівці сірника, має антисептичну дію. Вона може перешкоджати розповсюдженню патогенних бактерій у банці та стримує розвиток плісняви.
Звісно, сьогодні ймовірність того, що варення зіпсується, здебільшого залежить від якості стерилізації банок та кришок. Зазвичай пліснява з’являється, коли банки недостатньо чисті, погано підготовлені фрукти або ж у банку потрапило зайве повітря. Тому сучасні методи — це ідеальна чистота.
Корисний лайфхак
Також господині мають інший, більш логічний, але теж народний спосіб захисту варення від плісняви. Після того, як варення вже зварене, але ще гаряче, можна додати ложку горілки. Алкоголь має антисептичну дію, що перешкоджає появі плісняви. На один кілограм готового варення буде достатньо однієї столової ложки (або навіть трошки менше).